Eier mit dem Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Dann die Milch dazugeben, bis ein dickflüssiger Pfannkuchenteig entsteht.

Backofen auf 200° aufheizen.
In einer kleinen Pfanne (meine hat ca. 15 cm Durchmesser) einen ersten dünnen Pfannkuchen backen. Den Pfannkuchen auf einen (feuerfesten) Teller legen, mit 1-2 EL Gemüse belegen und 1 EL Käse darüber streuen. Den Teller in den Ofen stellen und den zweiten Pfannkuchen backen. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die oberste Schicht sollte Käse sein.

Noch ca. 5 Minuten in den Ofen stellen, damit auch die oberste Schicht Käse verläuft und das Gemüse gegart ist.