Kürbiscremesuppe

super schnell und super lecker

Zutaten für Portionen

400 g Kürbisfleisch
Kartoffel(n)
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
3 EL Butter
½ TL Currypulver
600 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 EL Crème fraîche
  Salz und Pfeffer
  Muskat
2 EL Dill

Zubereitung

Kürbis, Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Dann alles in der Butter andünsten. Curry zugeben und kurz weiter dünsten. Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren und Sahne und Creme fraiche unterheben. Die Sahne nicht einfach dazugeben sonst könnte sie gerinnen. Erst 4 EL heiße Suppe unter die Sahne rühren!
Alles noch einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Suppe mit den Dillspitzen garnieren.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 270 kcal
Freischaltung: 16.12.10
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Verfasser:

Zimtsternie Smutje


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