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Rucola - Ricotta Pesto

zu Nudeln oder Gnocchi

1 Bund	Rucola
100 g	Ricotta
60 g	Parmesan
60 g	Tomate(n), getrocknete
2 EL	Pinienkerne, oder Cashewkerne
4 EL	Olivenöl
2 Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Den Rucola in kleine Stücke rupfen und alle Zutaten mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu Nudeln oder Gnocchi servieren.

Arbeitszeit:	ca. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	625 kcal
Freischaltung:	16.12.10
Rezept-Statistiken:	4.095 (4)* gelesen 14 (0)* gespeichert 123 (0)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat