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Rheinische Apfelklöße
mit Würstchen, brauner Butter und Zimtzucker
Zutaten
| 500 g | Äpfel, z.B. Berlepsch, Boskoop o.ä. |
| 125 ml | Wasser |
| 80 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 125 ml | Milch und Wasser, gemischt |
| Salzwasser | |
| 100 g | Butter |
| Zimt und Zucker | |
| 16 | Bratwürste, z.B. Nürnberger Rostbratwürstchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit dem Wasser und Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zu Apfelkompott kochen. Gelegentlich umrühren, nicht zu weich kochen.
Aus Mehl, Eiern, Backpulver, Salz und dem Milch-Wasser-Gemisch einen dickflüssigen Teig in einer Teigschüssel (möglichst mit Ausguss) rühren.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig in teelöffelgroßen Portionen mit einem oder zwei Teelöffeln in das kochende Salzwasser geben. Wenn die Klößchen nach oben kommen und auf dem Wasser schwimmen, werden sie mit einem Schaumlöffel abgeschöpft und in das Apfelmus gegeben.
Die Bratwürstchen in einer Pfanne braten. Die Butter zerlassen und bräunen.
Die Apfelklöße mit brauner Butter und Zimtzucker und den Rostbratwürstchen servieren.
Aus Mehl, Eiern, Backpulver, Salz und dem Milch-Wasser-Gemisch einen dickflüssigen Teig in einer Teigschüssel (möglichst mit Ausguss) rühren.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig in teelöffelgroßen Portionen mit einem oder zwei Teelöffeln in das kochende Salzwasser geben. Wenn die Klößchen nach oben kommen und auf dem Wasser schwimmen, werden sie mit einem Schaumlöffel abgeschöpft und in das Apfelmus gegeben.
Die Bratwürstchen in einer Pfanne braten. Die Butter zerlassen und bräunen.
Die Apfelklöße mit brauner Butter und Zimtzucker und den Rostbratwürstchen servieren.
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