Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Zwiebel Kuchen
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Wasser |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| Für den Belag: | |
| 450 g | Kürbisfleisch (Muskat-), geschält gewogen |
| 170 g | Hackfleisch, vom Rind, oder Bratwurstbrät |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 150 ml | Sahne |
| 30 g | Parmesan, gerieben |
| Rosmarin | |
| Thymian | |
| 1 Kugel | Mozzarella |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Teig:
Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 min. im Kühlschrank kühl stellen.
Belag:
Den Kürbis in Scheiben hobeln und 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und dann gut abtropfen lassen.
Die roten Zwiebeln in Streifen schneiden und in 1 EL Butter andünsten. Etwas Rosmarin dazugeben. Das Hackfleisch getrennt anbraten, die Zwiebeln und den Kürbis dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Das Ei mit Sahne und Parmesan verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen.
Den Teig nochmal durchkneten und ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform (Durchmesser 24 cm) legen und mit der Kürbismasse füllen. Mit der Eiersahne übergießen und mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella belegen.
Der überstehende Teig wird nach innen gekippt, so dass er auf der Masse aufliegt. Diesen dann mit 1 EL flüssiger Butter bepinseln und 30 min. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 min. im Kühlschrank kühl stellen.
Belag:
Den Kürbis in Scheiben hobeln und 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und dann gut abtropfen lassen.
Die roten Zwiebeln in Streifen schneiden und in 1 EL Butter andünsten. Etwas Rosmarin dazugeben. Das Hackfleisch getrennt anbraten, die Zwiebeln und den Kürbis dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Das Ei mit Sahne und Parmesan verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen.
Den Teig nochmal durchkneten und ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform (Durchmesser 24 cm) legen und mit der Kürbismasse füllen. Mit der Eiersahne übergießen und mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella belegen.
Der überstehende Teig wird nach innen gekippt, so dass er auf der Masse aufliegt. Diesen dann mit 1 EL flüssiger Butter bepinseln und 30 min. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
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Wir haben es heute Fleischlos, dafür mit der doppelten Menge Zwiebeln gekocht und alle waren begeistert!! Zwiebeln und Kürbis sind eine tolle Kombination!!
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