Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe mit Bacon und Ahornsirup
)
| 1 kg | Kürbisfleisch |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Öl |
| Currypulver | |
| 700 ml | Wasser |
| 100 ml | Orangensaft |
| 2 TL | Gemüsebrühe, Instant |
| 5 EL | Schmand |
| Majoran | |
| Thymian | |
| 1 EL | Ahornsirup |
| 12 Scheibe/n | Bacon |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Kürbis schälen und grob würfeln. Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln. Knoblauch und Zwiebeln von der Schale befreien und fein würfeln.
Im erhitzten Öl die Zwiebel andünsten. Kartoffeln, Kürbis und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls andünsten. Mit Curry bestäuben und anschwitzen. Wasser und Orangensaft dazu gießen und aufkochen lassen. Das Brühpulver hinzugeben und zugedeckt etwa 20 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und fein pürieren. Den Ahornsirup unterrühren.
Schmand in einer Schüssel mit gehacktem Majoran verrühren. Bacon halbieren, knusprig anbraten und auf einen Teller legen.
Die Suppe mit einem Klecks Schmand servieren und den Bacon dazu essen.
Im erhitzten Öl die Zwiebel andünsten. Kartoffeln, Kürbis und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls andünsten. Mit Curry bestäuben und anschwitzen. Wasser und Orangensaft dazu gießen und aufkochen lassen. Das Brühpulver hinzugeben und zugedeckt etwa 20 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und fein pürieren. Den Ahornsirup unterrühren.
Schmand in einer Schüssel mit gehacktem Majoran verrühren. Bacon halbieren, knusprig anbraten und auf einen Teller legen.
Die Suppe mit einem Klecks Schmand servieren und den Bacon dazu essen.
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