Zwiebel, Hackfleisch, Ei, Salz und Harissa verkneten. Zu vier flachen Steaks formen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. 1 El Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Hacksteaks anschließend bei mittlerer Hitze von beiden Seiten gut anbraten. Ananas mit in die Pfanne geben und ebenfalls von beiden Seiten mitbraten.
Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Lauchringe darin kurz andünsten und die Chilisauce einrühren. Die Steaks auf die Teller geben, jeweils eine Ananasscheibe darauf legen, mit der Lauch - Chilisauce anrichten und pfeffern.
Mit jeweils einer Rosmarinspitze garnieren und Brot dazu reichen.