Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden, dann in etwas Salzwasser bissfest garen (etwa 10 min. köcheln lassen - er sollte noch Biss haben!).

Währenddessen in einem großen Topf den Knoblauch und die Zwiebelwürfel im Olivenöl glasig anschwitzen, dann das Hackfleisch zugeben und mit einer Gabel zerkrümeln. Die Hackfleischmischung etwa 8 min. unter Rühren braten, bis das Fleisch gar ist.

Den Kohlrabi abgießen und noch heiß zu der Fleischmischung geben und verrühren. Den Herd auf eine niedrige Stufe stellen und die Milch zugeben. Die Milch soll heiß werden, aber nicht kochen. Den Brühwürfel zugeben und auflösen lassen, dabei immer wieder umrühren.

Zum Schluss das Kohlrabigericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln.