Henglein
Rama Cremefine
| Zauber - Bordelaise
)
| 1 | Fischfilet(s) Bordelaise (tiefgefroren) |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| ¼ Liter | Brühe |
| Crème fraîche | |
| 1 Dose/n | Champignons |
| Estragon | |
| Honig | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
In einer Pfanne den Weißwein und die Brühe zusammen aufkochen, Creme fraiche, Estragon, Honig, Salz, Pfeffer und Champignons zugeben. Das Bordelaisefilet in eine feuerfeste Form legen, die aufgekochte Soße dazugeben und das ganze ca. 1 Stunde im Backofen fertig garen. Die Soße ist am Anfang sehr dünn , bekommt aber eine schöne Konsistenz.
Am besten schmeckt Reis dazu, aber auch Baguette.
Auf diese Weise reicht das Fischfilet locker für 2 Personen.
Am besten schmeckt Reis dazu, aber auch Baguette.
Auf diese Weise reicht das Fischfilet locker für 2 Personen.
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Kommentare anderer Nutzer
Esmeralda68 
sagt:
sagt: 03.01.2011 18:28
Hallo zusammen!
Ich habe diees leckere Rezept gerade nachgekocht und bin begeistert!!! Hab notgedrungen eine gewürzliche Veränderung aufgrund von mangelndem Estragon vorgenommen: Rosmarin tut es auch und ich habe in die Sauce gefächerte rohe Kartoffeln reingelegt. Dann bin ich schnell fertig und es schmeckt grandissimo!!!
Lg Sabine
Ich habe diees leckere Rezept gerade nachgekocht und bin begeistert!!! Hab notgedrungen eine gewürzliche Veränderung aufgrund von mangelndem Estragon vorgenommen: Rosmarin tut es auch und ich habe in die Sauce gefächerte rohe Kartoffeln reingelegt. Dann bin ich schnell fertig und es schmeckt grandissimo!!!
Lg Sabine
17.10.2004 11:40
Sogar der Exverlobte der nicht gerne Fisch ißt war Begeistert
LG dat Lörchen
LG dat Lörchen
anco 
sagt:
sagt: 27.02.2006 20:16
Habe es heute ebenfalls probiert, da ich es aber nicht mit so viel Wein mag, habe ich 100 ml weniger Wein und mehr Brühe genommen. Den Reis habe ich zu dem Fisch gegeben, der Reis hat die Soße aufgenommen und das Essen hat uns richtig gut geschmeckt.
24.03.2007 12:07
Hallo,
super Idee zum Aufpeppen der Bordelaise, die uns für eine Reisbeilage immer zuwenig Sauce hatte.
So mache ich es bestimmt öfter.
LG jerryanna
super Idee zum Aufpeppen der Bordelaise, die uns für eine Reisbeilage immer zuwenig Sauce hatte.
So mache ich es bestimmt öfter.
LG jerryanna
silence_01 
sagt:
sagt: 19.11.2007 22:24
Hallo Lizzfizz,
wieder mal ein tolles Rezept von Dir!
Die Weißwein-Brühe-Kombinatrion mit creme fraiche (ich habe z.T. Kräuter-creme fraiche genommen...was halt noch so da war im Kühlschrank) ist einfach nur genial!. Ich wusste nicht genau, wieviel Estragon ich nehmen sollte (hab noch nie, *schäm*, mit Estragon gekocht, habe dann 3 1/2 TL genommen (für 4P)...hat gepasst). Da es allen, incl. meinem mäkligem Sohn ,absolut lecker geschmeckt hat, werde ich das auf alle Fälle wieder machen.
Wir haben übrigens Wildreis dazu gegessen.
Fazit: Absolut empfehlenswertes Rezept.
Danke für Dein Rezept
LG silence_01 (Nadja)
wieder mal ein tolles Rezept von Dir!
Die Weißwein-Brühe-Kombinatrion mit creme fraiche (ich habe z.T. Kräuter-creme fraiche genommen...was halt noch so da war im Kühlschrank) ist einfach nur genial!. Ich wusste nicht genau, wieviel Estragon ich nehmen sollte (hab noch nie, *schäm*, mit Estragon gekocht, habe dann 3 1/2 TL genommen (für 4P)...hat gepasst). Da es allen, incl. meinem mäkligem Sohn ,absolut lecker geschmeckt hat, werde ich das auf alle Fälle wieder machen.
Wir haben übrigens Wildreis dazu gegessen.
Fazit: Absolut empfehlenswertes Rezept.
Danke für Dein Rezept
LG silence_01 (Nadja)
20.11.2007 08:51
silence_01
sagt:
sagt: 26.11.2007 21:21
Hallo Fizz,
ich habe die doppelte Menge gemacht (für 4 Personen... das war vielleicht etwas missverständlich ;) (2 Bodelaise, alle anderen Zuaten natürlich auch verdoppelt). Daher die 3 1/2 TL. Ich war eigentlich sehr vorsichtig mit Estragon, da noch nie damit gekocht.
Sollte das jedoch zuviel sein, dann bin ich halt ein Estragon-Fan:-)
LG, Nadja
ich habe die doppelte Menge gemacht (für 4 Personen... das war vielleicht etwas missverständlich ;) (2 Bodelaise, alle anderen Zuaten natürlich auch verdoppelt). Daher die 3 1/2 TL. Ich war eigentlich sehr vorsichtig mit Estragon, da noch nie damit gekocht.
Sollte das jedoch zuviel sein, dann bin ich halt ein Estragon-Fan:-)
LG, Nadja
anco
sagt:
sagt: 25.01.2009 19:45
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept, wird es bei uns bestimmt öfter geben.
Vielen Dank!
Anco
ein sehr leckeres Rezept, wird es bei uns bestimmt öfter geben.
Vielen Dank!
Anco
Gucky60 
sagt:
sagt: 07.10.2011 16:59
Hallo zusammen,
vielen Dank für die tolle Idee und die reichlichen Tipps zu dem Rezept.
Ich habe die Pilze mit etwas Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt bevor ich sie zu dem Fischfilet hinzu gegeben habe. Als Beilage gab es Stampfkartoffeln.
mfg
Dirk
vielen Dank für die tolle Idee und die reichlichen Tipps zu dem Rezept.
Ich habe die Pilze mit etwas Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt bevor ich sie zu dem Fischfilet hinzu gegeben habe. Als Beilage gab es Stampfkartoffeln.
mfg
Dirk
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- Fisch & Meeresfrüchte
- Extra 15
- [4]
- "Das möcht ich noch nachkochen / nachbacken" (2)
- Fisch
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- Fisch
- Zum Ausbrobieren
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das ist ja eine originelle Idee. Ich liebe das Schlemmerfilet und werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren.
Hört sich echt lecker an.
Danke und LG
Halef
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