Henglein
Rama Cremefine
| Kürbislasagne
vegetarisch - herbstlich - ideal zur Resteverwertung
| 1 kleiner | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 4 Stange/n | Staudensellerie |
| 6 | Karotte(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| etwas | Ingwer (ca. 2 - 3 cm) |
| Oregano, mögichst frisch | |
| Thymian, mögichst frisch | |
| Rosmarin, mögichst frisch | |
| Salz und Pfeffer | |
| Piment, gemahlen | |
| Korianderpulver | |
| Chilipulver | |
| evtl. | Currypulver |
| evtl. | Muskat |
| evtl. | Zimtpulver |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| n. B. | Lasagneplatte(n) |
| 150 g | Käse (Emmentaler, Gouda oder Parmesan), gerieben |
| Für die Sauce: | |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 500 ml | Milch |
| 80 g | Margarine |
| 70 g | Mehl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Körner | Piment |
| 5 | Pfefferkörner |
| 1 | Lorbeerblatt |
Zubereitung
Zuerst das Gemüse vorbereiten. Den Kürbis schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben, den Lauch in dünne Ringe schneiden. Den Staudensellerie klein hacken. Knoblauch und Ingwer in sehr fein, die frischen Kräuter fein hacken.
In einem Topf mit etwas Öl den Lauch und den Sellerie anbraten, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. Kürbis, Karotten und geschälte Tomaten hinzufügen. Die Tomaten im Topf etwas zerdrücken. Mit so viel Gemüsebrühe auffüllen, dass das Gemüse gut garen kann, aber keine Suppe entsteht. 10 Minuten garen.
Währenddessen eine Bechamelsoße zubereiten. Ich verwende das Rezept von Christoph18 aus der Datenbank. Die Zwiebel klein würfeln, das Fett auslassen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Milch und die Brühe mischen und aufkochen lassen.
Das Mehl in die glasigen Zwiebeln geben, gut anschwitzen lassen und mit der Milchbrühe auffüllen. Die Piment- und Pfefferkörner zerdrücken und mit dem Lorbeerblatt in die Soße geben, gut durchkochen lassen. Die Soße passieren.
Je nach Konsistenz das Gemüse evtl. mit Gemüsebrühe verlängern bzw. mit etwas Mehl andicken. Mit Salz, Pfeffer, frischen Kräutern, Korianderpulver, gemahlenem Piment und etwas Chilipulver (wer mag, auch Curry, Muskat und ein Hauch Zimt) abschmecken.
Den Ofen auf 180 – 200°C vorheizen. Lasagne in eine Auflaufform schichten. Zuerst eine dünne Schicht Bechamelsoße, dann Lasagneplatten, Gemüse, Bechamelsoße, Lasagneplatten, Gemüse usw. Abschließen mit Bechamelsoße. Darauf Käse den streuen. 30 Minuten backen.
Dieses Rezept ist aus Resteverwertung entstanden. Man kann die Zutaten natürlich variieren. Es passen vermutlich auch Paprika, Zwiebeln, Mais, Fenchel u. Ä. dazu.
In einem Topf mit etwas Öl den Lauch und den Sellerie anbraten, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. Kürbis, Karotten und geschälte Tomaten hinzufügen. Die Tomaten im Topf etwas zerdrücken. Mit so viel Gemüsebrühe auffüllen, dass das Gemüse gut garen kann, aber keine Suppe entsteht. 10 Minuten garen.
Währenddessen eine Bechamelsoße zubereiten. Ich verwende das Rezept von Christoph18 aus der Datenbank. Die Zwiebel klein würfeln, das Fett auslassen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Milch und die Brühe mischen und aufkochen lassen.
Das Mehl in die glasigen Zwiebeln geben, gut anschwitzen lassen und mit der Milchbrühe auffüllen. Die Piment- und Pfefferkörner zerdrücken und mit dem Lorbeerblatt in die Soße geben, gut durchkochen lassen. Die Soße passieren.
Je nach Konsistenz das Gemüse evtl. mit Gemüsebrühe verlängern bzw. mit etwas Mehl andicken. Mit Salz, Pfeffer, frischen Kräutern, Korianderpulver, gemahlenem Piment und etwas Chilipulver (wer mag, auch Curry, Muskat und ein Hauch Zimt) abschmecken.
Den Ofen auf 180 – 200°C vorheizen. Lasagne in eine Auflaufform schichten. Zuerst eine dünne Schicht Bechamelsoße, dann Lasagneplatten, Gemüse, Bechamelsoße, Lasagneplatten, Gemüse usw. Abschließen mit Bechamelsoße. Darauf Käse den streuen. 30 Minuten backen.
Dieses Rezept ist aus Resteverwertung entstanden. Man kann die Zutaten natürlich variieren. Es passen vermutlich auch Paprika, Zwiebeln, Mais, Fenchel u. Ä. dazu.
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