Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Mandel - Kuchen
für eine kleine 17 cm Napfkuchenform
)
| 120 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Pflanzenöl, neutrales |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Birne(n), in 1cm großen Würfeln |
| 50 g | Mandel(n), gehackt |
| 90 g | Puderzucker |
| 1 ½ EL | Wasser |
| Butter, für die Form | |
| Mehl, für die Form |
Zubereitung
Die Backform buttern und mit Mehl bestäuben.
In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen und eine Mulde in die Mitte drücken. Das Öl und das Ei in die Mulde geben und mit dem Handrührgerät etwa 2 Minuten gut verrühren. Die Birnenstücke und die Mandeln unterrühren.
Den Teig in die Backform füllen und bei 175°C etwa 35 Minuten backen.
Die Backform aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen.
Aus Puderzucker und Wasser eine Glasur herstellen und den Kuchen damit überziehen.
Statt Birnen kann man auch Äpfel verwenden und statt der Mandeln Wal- oder Haselnüsse.
In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen und eine Mulde in die Mitte drücken. Das Öl und das Ei in die Mulde geben und mit dem Handrührgerät etwa 2 Minuten gut verrühren. Die Birnenstücke und die Mandeln unterrühren.
Den Teig in die Backform füllen und bei 175°C etwa 35 Minuten backen.
Die Backform aus dem Ofen nehmen und den Kuchen 20 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen.
Aus Puderzucker und Wasser eine Glasur herstellen und den Kuchen damit überziehen.
Statt Birnen kann man auch Äpfel verwenden und statt der Mandeln Wal- oder Haselnüsse.
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ich habe nun den Birnen-Mandel-Kuchen wie einen Rührteig gebacken. Zucker und Eier schaumig, dann Öl, dann den Rest eingerührt. Der Teig lies sich nicht gut rühren, war etwas fest.
Geschmacklich eher schlicht, ein kleiner, einfacher Rührkuchen. Die gehackten Mandel geben Biss. Gewürze wie Zimt, Vanille hätte hier bestimmt gut getan.
Lieben Gruß vanzi7mon
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