Gemüsecremesuppe

sehr lecker, leicht verdaulich, kommt bei Kindern sehr gut an

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Zutaten

Karotte(n)
1/4  Knollensellerie
Zwiebel(n)
1 Handvoll Weißkohl
2 kleine Petersilienwurzel(n)
1/2  Paprikaschote(n), rot
1 Handvoll Blumenkohl
2 EL Olivenöl
1 1/4 Liter Wasser
1 EL Gemüsebrühe, Instant
2 EL Crème fraîche
  Kräuter, gemischt
 etwas Schnittlauch, zum Dekorieren
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Gemüse putzen, waschen und klein schnippeln. 2 EL Olivenöl in einem Topf geben, Zwiebel und Paprika glasig anbraten, restliches Gemüse, Wasser und Brühe dazugeben. Auf niedriger Stufe ca 30 min. köcheln lassen, gelegentlich rühren.

Das Gemüse mit einem Abtropflöffel herausnehmen, fein purieren und wieder in die Brühe geben. Die Suppe nicht weiter kochen lassen. Crème fraîche mit einem EL Suppe verrühren und in die Suppe geben. Mit Kräuter nach Belieben fein abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Grießklößchen nach beliebigem Rezept zubereiten, in Wasser gar ziehen lassen und in die Suppe geben.

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