Kartoffeln waschen, in Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser gar kochen. Den Spinat in der Mirkowelle auftauen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln in eine Auflaufform geben und den Spinat darüber schichten. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben auf den Spinat legen und würzen. Mit Käse bestreuen und ca. 20 min bei 200°C im Backofen überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.