Henglein
Rama Cremefine
| Pfefferfiletpfännchen mit Gemüse
)
| 2 | Schweinefilet (ca. 750g) |
| 500 g | Möhre(n) |
| 500 g | Brokkoli |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Pck. | Frischkäse mit Pfeffer |
| 125 ml | Milch |
| 2 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 4 EL | Cognac |
| Salz und Pfeffer | |
| Gemüsebrühe | |
| Öl |
Zubereitung
Broccoli in Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden. Das Gemüse in gut 250 ml Gemüsebrühe ca. 6-8 Minuten garen. Abtropfen lassen und das Garwasser dabei auffangen (wird für die Sauce verwendet).
Filets zu Medaillons schneiden und würzen. In heißem Öl kräftig anraten und bei mittlerer Hitze noch 2-3 Minuten fortgaren.
Fleisch aus der Pfanne nehmen. Gewürfelte Zwiebel glasig dünsten, Mehl anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren und aufkochen.
Die Hälfte Käse in der Sauce schmelzen und mit dem Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse in 4 kleine oder 1 große Auflaufform verteilen. Filetscheiben darauf legen. auf jede Filetscheibe eine Scheibe von dem Pfefferkäse legen und die Sauce darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen ca.15 Minuten backen. (Umluft 175°/E-Herd 200°)
Dazu passen super Röstieecken und ein Glas kühler Weißwein
Filets zu Medaillons schneiden und würzen. In heißem Öl kräftig anraten und bei mittlerer Hitze noch 2-3 Minuten fortgaren.
Fleisch aus der Pfanne nehmen. Gewürfelte Zwiebel glasig dünsten, Mehl anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren und aufkochen.
Die Hälfte Käse in der Sauce schmelzen und mit dem Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse in 4 kleine oder 1 große Auflaufform verteilen. Filetscheiben darauf legen. auf jede Filetscheibe eine Scheibe von dem Pfefferkäse legen und die Sauce darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen ca.15 Minuten backen. (Umluft 175°/E-Herd 200°)
Dazu passen super Röstieecken und ein Glas kühler Weißwein
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
mailin_p 
sagt:
sagt: 03.03.2004 14:39
Das Rezept kann ich nur empfehlen! Ich habe es bereits
nachgekocht, besonders die Sauce war oberlecker!
Liebe Grüße, Mailin
nachgekocht, besonders die Sauce war oberlecker!
Liebe Grüße, Mailin
03.03.2004 16:54
Hallo!
Mmmmmmh, das hört sich aber lecker an, wird ausprobiert, danke.
Grüßle M.
Mmmmmmh, das hört sich aber lecker an, wird ausprobiert, danke.
Grüßle M.
M4162 
sagt:
sagt: 03.03.2004 21:07
Gut, exakte Angaben, ohne Gewissensbisse zu empfehlen!!!!
Auch wenn ähnliche Rezepte existieren, hallo!!!!, dies ist das Richtige!!!!
LG
M4162
Auch wenn ähnliche Rezepte existieren, hallo!!!!, dies ist das Richtige!!!!
LG
M4162
frannie 
sagt:
sagt: 03.03.2004 23:15
Habe alles im Kühler.. werde ich morgen meinem Liebsten auf den Tisch bringen...
LG Frannie
LG Frannie
Sylvi
sagt:
sagt: 04.03.2004 20:19
Muß ich ausprobieren. MFG sylvi
Novemberelch
sagt:
sagt: 05.03.2004 18:52
Hi, ist wirklich ein leckeres Essen für liebe Leute.
Habe anstelle von Möhren frische Champignons genommen.
War wirklich gut.
Schnell ging es auch. Danke für das Rezept.
MfG Nov.-Elch
Habe anstelle von Möhren frische Champignons genommen.
War wirklich gut.
Schnell ging es auch. Danke für das Rezept.
MfG Nov.-Elch
08.03.2004 11:27
Perfekt... am Freitag kommt meine Damenrunde, die wird damit beköstigt!
gruß, fine
gruß, fine
24.03.2004 14:18
Ein sehr schönes Rezept. Ich habe noch einíge TK-Pfifferlinge beigegeben.
Danke
Mike
Danke
Mike
rosinchen2904 
sagt:
sagt: 24.03.2004 17:42
Ein super Rezept! Mein Freund hat sich alle 10 Finger danach geschleckt! Wirklich megalecker!! Vielen Dank!!!
LG
Katja
LG
Katja
petra g 
sagt:
sagt: 24.03.2004 23:54
wau, wird bald nachgekocht!!
petra g
petra g
26.03.2004 13:15
schönes Rezept
Mariatoni 
sagt:
sagt: 12.05.2004 18:11
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres Rezept! Ich habe die Filetscheiben nur angebraten und dann herausgenommen. (Also nicht 2-3 Minuten fortgegart, wie im Rezept angegeben). Das Fleisch zieht nämlich während des Überbackens noch nach und das reicht vollkommen. Ich fürchte, daß die Fleischscheiben durch das längere Braten sonst hart werden.
LG, Mariatoni
LG, Mariatoni
Lollipop
sagt:
sagt: 12.05.2004 20:40
Hallo Mariatoni,
Bei diesem Rezept brauchst Du eigentlich keine Angst haben, daß das Fleisch hart wird. Ich machs immer wie oben beschrieben und es war immer butterzart. Ich mache es auf obige Art, da bei uns manche das Fleisch nicht ganz so rosé mögen.
LG Lollipop
Bei diesem Rezept brauchst Du eigentlich keine Angst haben, daß das Fleisch hart wird. Ich machs immer wie oben beschrieben und es war immer butterzart. Ich mache es auf obige Art, da bei uns manche das Fleisch nicht ganz so rosé mögen.
LG Lollipop
leckerli1 
sagt:
sagt: 03.07.2004 17:39
Bin neu bei Chefkoch.de und dies war mein erstes Rezept das ich nachgekocht habe. Es war einfach oberlecker hmmmmm:-) wird es jetzt öfters geben.
Fibu68
sagt:
sagt: 16.09.2004 09:35
Seeeehr lecker. Ich war nur nicht ganz sicher, welchen Pfefferfrischkäse man da nehmen sollte. Hab keinen Frischkäse in Scheiben bekommen, so dass ich einfach etwas "normale" Pfefferfrischkäse aufs Fleisch gestrichen habe. Schmeckte super, auch wenn das wahrscheinlich anders vorgesehen ist. Werde es jedenfalls wieder so kochen. Gruß, Fibu68.
Lollipop
sagt:
sagt: 04.11.2004 10:27
Hallo Fibu,
ich kaufe die Pfefferkäseringe immer im Aldi. Dort werden die Frischkäseringe in verschiedenen Sorten in der Kühltheke angeboten.
LG Lollipop
ich kaufe die Pfefferkäseringe immer im Aldi. Dort werden die Frischkäseringe in verschiedenen Sorten in der Kühltheke angeboten.
LG Lollipop
Standesbeamtin
sagt:
sagt: 04.12.2004 20:16
Wir haben gerade das Rezept nachgekocht.
Es hat meinem Mann so lecker geschmeckt, dass er sich dick und rund daran gefuttert hat und nun über Bauchweh klagt!
Als Beilage haben wir übrigens Spätzle gemacht.
Wir haben alles genau nach Rezept gekocht, aber ich fand das Fleisch etwas trocken und nicht sehr saftig.
Ich werde das nächste Mal das Fleisch anbraten, das Gemüse bißfest kochen, die Soße fertigen und alles nur ganz kurz in den Backofen oder die Mikro stellen, damit das Fleisch saftiger bleibt.
Denn Nachgaren muss es ja nicht. Sinn und Zweck ist ja nur, alles aufzuwärmen bzw. den Frischkäse schmelzen zu lassen.
Pfefferfrischkäse habe ich auch nicht gefunden. Ich habe normalen Kräuterfrischkäse genommen und den Pfeffer in die Soße getan und alles aufgekocht.
Es hat meinem Mann so lecker geschmeckt, dass er sich dick und rund daran gefuttert hat und nun über Bauchweh klagt!
Als Beilage haben wir übrigens Spätzle gemacht.
Wir haben alles genau nach Rezept gekocht, aber ich fand das Fleisch etwas trocken und nicht sehr saftig.
Ich werde das nächste Mal das Fleisch anbraten, das Gemüse bißfest kochen, die Soße fertigen und alles nur ganz kurz in den Backofen oder die Mikro stellen, damit das Fleisch saftiger bleibt.
Denn Nachgaren muss es ja nicht. Sinn und Zweck ist ja nur, alles aufzuwärmen bzw. den Frischkäse schmelzen zu lassen.
Pfefferfrischkäse habe ich auch nicht gefunden. Ich habe normalen Kräuterfrischkäse genommen und den Pfeffer in die Soße getan und alles aufgekocht.
monpticha
sagt:
sagt: 12.12.2004 19:11
Ich habe alles genau nach Rezept zubereitet, und das Ergebnis war ausgezeichnet. Das Fleisch war zart, besser hätte es nicht sein können.
Dazu haben wir uns Bandnudeln schmecken lassen.
Dazu haben wir uns Bandnudeln schmecken lassen.
Angebrand
sagt:
sagt: 29.05.2005 11:41
dieses rezept kann ich nur weiter empfehlen,
habe das fleisch nur angebraten, super saftig
nochmals danke fürdas rezept
gruss
Angebrand
habe das fleisch nur angebraten, super saftig
nochmals danke fürdas rezept
gruss
Angebrand
Stetim
sagt:
sagt: 29.05.2005 12:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
sehr lecker und einfache Zubereitung. War zwar etwas schwierig den Pfeffer-Frischkäse zu bekommen, es gibt ihn aber noch in rund von Mibell.
Habe den Brokkoli extra dazugereicht und die Möhren weggelassen.
Klasse Essen und eine angenehme Pfefferschärfe.
LG Steffi
sehr lecker und einfache Zubereitung. War zwar etwas schwierig den Pfeffer-Frischkäse zu bekommen, es gibt ihn aber noch in rund von Mibell.
Habe den Brokkoli extra dazugereicht und die Möhren weggelassen.
Klasse Essen und eine angenehme Pfefferschärfe.
LG Steffi
Lollipop
sagt:
sagt: 11.08.2005 10:47
Hallo,
für besonders liebe Gäste hab ich das kürzlich mit Rinderfilet bereitet. Hat auch sehr lecker geschmeckt.
für besonders liebe Gäste hab ich das kürzlich mit Rinderfilet bereitet. Hat auch sehr lecker geschmeckt.
Wind
sagt:
sagt: 20.11.2005 22:26
Hallo,
einfach nur lecker!
LG
Wind
einfach nur lecker!
LG
Wind
411pete
sagt:
sagt: 04.12.2005 12:51
Hilfreicher Kommentar:
super!! fleisch war perfekt, noch ganz leicht rosa!! haben pommes dauphine dazugemacht!! schöner und unkomplizierter wochenend-schmaus!
lisa42
sagt:
sagt: 23.01.2006 20:42
Hallo zusammen,
weil es lecker klingt, hab ich das Rezept wieder und wieder gelesen und natürlich gespeichert - aber was ist bitte mit den 2 EL Butter??? Wg Figur würde ich ja sowieso gerne darauf verzichten, und in der Zubereitung taucht nur das Öl auf. Kann ich die Butter also weglassen?
lg lisa
weil es lecker klingt, hab ich das Rezept wieder und wieder gelesen und natürlich gespeichert - aber was ist bitte mit den 2 EL Butter??? Wg Figur würde ich ja sowieso gerne darauf verzichten, und in der Zubereitung taucht nur das Öl auf. Kann ich die Butter also weglassen?
lg lisa
mad-c 
sagt:
sagt: 03.03.2006 18:38
Hilfreicher Kommentar:
Ein wirklich leckeres Rezept!
Eine kleine Variante möchte ich anregen. Als ich am Wochenende keinen Pfefferring mehr bekommen habe, habe ich als Notlösung einen Becher normalen Frischkäse mit 2 Eßlöffeln rotem Pfeffer gemischt. Der spezielle Geschmack des roten Pfeffers gibt dem Gericht eine interessante Note.
LG
Charles
Eine kleine Variante möchte ich anregen. Als ich am Wochenende keinen Pfefferring mehr bekommen habe, habe ich als Notlösung einen Becher normalen Frischkäse mit 2 Eßlöffeln rotem Pfeffer gemischt. Der spezielle Geschmack des roten Pfeffers gibt dem Gericht eine interessante Note.
LG
Charles
michaela1208
sagt:
sagt: 02.04.2006 18:37
Hallo, habe das rezept am Mittwoch zur Geburtstagsfeier meines Mannes gemacht.Alle unsere Gäste waren total begeistert.Da ich kein Fleisch esse war es für mich auch perfekt,musste mir nicht noch extra was machen ,konnte mich total am Gemüse satt essen. Der komentar meiner Schwiegermutter war: das ist besser als in jeden Resturant. Wenn sie sowas sagt, dann will es etwas heißen.
DANKE!!!!!!!!!!!
JG
MICHA1208
DANKE!!!!!!!!!!!
JG
MICHA1208
lisa42
sagt:
sagt: 08.04.2006 21:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
also neee - war das lecker! Noch besser als das toskanische Filet, und da gab ich schon viereinhalb Kochmützen. Hier sind es eindeutige 5. Die Mengen stimmten, nur wurde mir die Soße mit 3 EL Mehl zu fest, da hab ich heftig Cognac und Weißwein hinterherkippen müssen (hicks....merkt man aber nicht, verkocht ja), 3 TL hätten gereicht, denke ich. Das Fleisch hatte ich in 2-Fingerbreite Stücke geschnitten und kräftig angebraten, rausgenommen, als es mittig noch ausgesprochen sehr roh war. Aber nach 10 Minuten bei 175 Grad in unserem Turboofen war es saftig, zart und durch, da gab es gar nix zu meckern. Auch das Gemüse schmeckte hervorragend, ich hatte es in ca 5 Minuten bißfest gekocht in 300 ml Gemüsebrühe, wie angegeben. Dazu Röstiecken und Weißwein - und alle sabberten vor Begeisterung vor sich hin. Und das Auge aß auch noch mit, sah ja sehr schön zusammen aus - was will man mehr.....genial!
lg lisa
also neee - war das lecker! Noch besser als das toskanische Filet, und da gab ich schon viereinhalb Kochmützen. Hier sind es eindeutige 5. Die Mengen stimmten, nur wurde mir die Soße mit 3 EL Mehl zu fest, da hab ich heftig Cognac und Weißwein hinterherkippen müssen (hicks....merkt man aber nicht, verkocht ja), 3 TL hätten gereicht, denke ich. Das Fleisch hatte ich in 2-Fingerbreite Stücke geschnitten und kräftig angebraten, rausgenommen, als es mittig noch ausgesprochen sehr roh war. Aber nach 10 Minuten bei 175 Grad in unserem Turboofen war es saftig, zart und durch, da gab es gar nix zu meckern. Auch das Gemüse schmeckte hervorragend, ich hatte es in ca 5 Minuten bißfest gekocht in 300 ml Gemüsebrühe, wie angegeben. Dazu Röstiecken und Weißwein - und alle sabberten vor Begeisterung vor sich hin. Und das Auge aß auch noch mit, sah ja sehr schön zusammen aus - was will man mehr.....genial!
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 02.05.2006 16:18
Hallo zusammen,
und gestern war´s auch noch mal maximal lecker, diesmal hatte ich noch 200g frische champignons mit reingeworfen, paßte hervorragend. Das Rezpet ist uneingeschränkt zu empfehlen!
lg lisa
und gestern war´s auch noch mal maximal lecker, diesmal hatte ich noch 200g frische champignons mit reingeworfen, paßte hervorragend. Das Rezpet ist uneingeschränkt zu empfehlen!
lg lisa
speedymaus
sagt:
sagt: 22.11.2006 10:28
Hallo,
gestern abend gabs das Pfefferfiletpfännchen bei uns zum Abendessen, dazu Kroketten. Wirklich sehr, sehr lecker!! Da mein LG und ich absolute Pfefferliebhaber sind, das perfekte Essen für uns und auch den Kindern hat es geschmeckt.
LG
Bruni
gestern abend gabs das Pfefferfiletpfännchen bei uns zum Abendessen, dazu Kroketten. Wirklich sehr, sehr lecker!! Da mein LG und ich absolute Pfefferliebhaber sind, das perfekte Essen für uns und auch den Kindern hat es geschmeckt.
LG
Bruni
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
06.12.2009 18:10
Hallo,
ich habe gestern auch das Pfefferfiletpfännchen gekocht. Statt Pfefferfrischkäse habe ich einfach normalen 4%igen Frischkäse genommen und mit buntem Pfeffer und Kräutern gewürzt.
Meine Freundinnen waren total begeistert! Vielen Dank für das leckere Rezept!
Viele Grüße, Alex
ich habe gestern auch das Pfefferfiletpfännchen gekocht. Statt Pfefferfrischkäse habe ich einfach normalen 4%igen Frischkäse genommen und mit buntem Pfeffer und Kräutern gewürzt.
Meine Freundinnen waren total begeistert! Vielen Dank für das leckere Rezept!
Viele Grüße, Alex
10.03.2010 09:47
Hallo,
ein köstliches, feines Essen! Wir sind uns einig: Volle Punktzahl!!
Und Danke für's Rezept!
Liebe Grüße
Petra
ein köstliches, feines Essen! Wir sind uns einig: Volle Punktzahl!!
Und Danke für's Rezept!
Liebe Grüße
Petra
31.08.2010 13:08
Seht gut,- auch ohne Möhren und Cognac.
10.11.2010 20:28
Sehr lecker! Cognac wegen Kleinkind weggelassen und leider bekam ich keinen Frischkäse mit Pfeffer, hab stattdessen Kräuterfrischkäse verwendet. Beilage waren Kartoffelpuffer.
11.11.2010 09:08
Wirklich sehr lecker! Das gibt es noch für uns Erwachsenen mit Cognac :)
Von mir 4****! Dankeschön :))
LG Carmi1307
Von mir 4****! Dankeschön :))
LG Carmi1307
wildebackmaus
sagt:
sagt: 03.01.2011 19:07
Holla die Waldfee, war das lecker!
Du bekommst von 5* für das leckere Rezept!
Wir haben es mit Zucchini und Paprika statt Möhren und Broccoli gemacht. Ich hatte Buko-Frischkäse mit Pfeffer, also keinen Frischkäsering.
Und statt Schweinefielt haben wir Rind genommen. Die Filetscheiben habe ich auch nur angebraten und dann direkt in die Auflaufform gegeben.
Vielen Dank für das köstliche Rezept!
Bilder folgen.
wildebackmaus
Du bekommst von 5* für das leckere Rezept!
Wir haben es mit Zucchini und Paprika statt Möhren und Broccoli gemacht. Ich hatte Buko-Frischkäse mit Pfeffer, also keinen Frischkäsering.
Und statt Schweinefielt haben wir Rind genommen. Die Filetscheiben habe ich auch nur angebraten und dann direkt in die Auflaufform gegeben.
Vielen Dank für das köstliche Rezept!
Bilder folgen.
wildebackmaus
makakenqueen
sagt:
sagt: 01.02.2011 11:43
Einfach ein Traum, dieses Gericht. Das wird es bei uns öfter geben und ist auch super für Gäste geeignet.
5* für diese Kreation :-) und meinen herzlichsten Dank
5* für diese Kreation :-) und meinen herzlichsten Dank
milka59
sagt:
sagt: 03.02.2011 13:46
Schade,man kann leider nur 5Sterne geben.Dieses Gericht hat weit mehr verdient.Ein wahnsinns Gericht.Herzlichen Dank fürs Einstellen.
Liebe Grüße
Milka
Liebe Grüße
Milka
Hase182
sagt:
sagt: 16.02.2011 13:01
Das ist wirklich sowas von lecker!
Die Soße wurde etwas zu dick und war daher fast zu wenig, aber da werde ich das nächste Mal einfach mehr Gemüsebrühe nehmen.
Wirklich nur zu empfehlen
LG Hase182
Die Soße wurde etwas zu dick und war daher fast zu wenig, aber da werde ich das nächste Mal einfach mehr Gemüsebrühe nehmen.
Wirklich nur zu empfehlen
LG Hase182
01.05.2011 13:21
Heute gab es diese leckere Essen wieder einmal bei uns, dieses Mal aber mit etwas mehr Pfefferkäse. Und wie auch schon beim letzten Mal: richtig lecker!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- Schwein
- [4]
- Schwein
- Schwein
- Hauptgerichte
- Fleisch
- Hauptspeisen
- Hauptkategorie (17)
- Schweinefleisch
Weitere Rezeptsammlungen
lG Ulkig
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten