Den Backofen auf 210°C (Gas: 190°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Den Zucker dazugeben. Die Butterstückchen mit den Fingerspitzen mit der Mischung verreiben (nicht vom Aussehen irritieren lassen, es wird krümelig bis paniermehlartig).

Eine kleine Kuhle in die Mitte drücken und die Milch dazugießen. Das Ganze zu einem recht klebrigen Teig verarbeiten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche verkneten.

Den Teig ca. 2 cm dick ausrollen oder platt drücken. Mit einer runden Ausstechform (5 - 6 cm Durchmesser) ausstechen und die Scones auf das Backblech legen. Es ist nicht schlimm, wenn sie sich berühren. Wer keine Ausstechform hat, kann auch ca. 5 x 5 cm große Quadrate ausschneiden. Alle Scones mit dem verquirlten Ei bestreichen und 15 - 20 min. backen.

Traditionell werden die Scones mit Marmelade, Sahne, Butter, Honig oder Nutella etc. serviert, aber das ist Geschmackssache. Als Varianten kann man auch Rosinen oder Schokosplitter mit in den Teig geben. Probiert es einfach aus.