Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe mit Sonnenblumenkernen
leicht orientalisch mit Ingwer, Kardamom und Zimt
| 600 g | Kürbisfleisch (Hokkaido-), geschält, in Stücke geschnitten |
| 250 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 2 | Möhre(n), in Würfel geschnitten |
| 10 g | Butter |
| 1 TL | Honig |
| 10 g | Ingwerwurzel, geschält und gewürfelt |
| ½ kleine | Knoblauchzehe(n), klein geschnitten |
| 2 Msp. | Zimt |
| 2 | Kardamomkapsel(n), grüne, angedrückt |
| 200 ml | Sahne, ersatzweiseKokosmilch |
| 600 ml | Wasser |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), in Würfel geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel dazugeben, 3 Min. leicht andünsten. Möhrenwürfel dazugeben und mit andünsten, dann den Kürbis dazugeben. Ingwer, Knoblauch und Butter mit hinzugeben. Alles weiter leicht andünsten. Honig und Tomatenmark hinzugeben und unter Rühren und etwas mehr Hitze ein wenig mit anschwitzen.
Mit Wasser ablöschen, Sahne hinzugeben und 35 Min. köcheln lassen.
Kardamomkapsel am besten im Teeei mitkochen lassen, ansonsten vor dem Pürieren herausnehmen.
Anschließen Pürieren, wenn evtl. zu dick, mit Milch strecken. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Mit Wasser ablöschen, Sahne hinzugeben und 35 Min. köcheln lassen.
Kardamomkapsel am besten im Teeei mitkochen lassen, ansonsten vor dem Pürieren herausnehmen.
Anschließen Pürieren, wenn evtl. zu dick, mit Milch strecken. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
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