Das getrocknete Obst, die kandierten Früchte und die Äpfel hacken, die gehackten Mandeln, den Rohrzucker, den Schalenabrieb, die Gewürze, den Brandy und das Öl zugeben und alles gut mischen. Ca. die Hälfte der Masse pürieren und wieder zur übrigen Menge zugeben und verrühren. Das entstandene Mincemeat auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 100°C ca. 3 Std. im Ofen unter mehrmaligem Umrühren garen.

Den Mürbeteig in 5 Portionen herstellen. Dazu die Zutaten (250 g Mehl, 150 g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 EL Wasser) rasch verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 min kühlen. Mürbeteig ausrollen und je 6 Kreise passend für die Formen und Deckel ausstechen. Größe der Kreise muss der Größe der Mulden des Muffinblechs angepasst werden. Es sollte dabei über die Mulden hinaus ein kleiner Rand reichen, der mit dem Deckel nach dem Befüllen mit Mincemeat verbunden wird.
Teig für den Boden in die gefetteten Formen (Muffinblech) geben, in diese Mincemeat verteilen. Die Deckel am Rand mit Wasser bestreichen, auf die Mulden legen und an den Rändern zusammendrücken. Alle Mince Pies mit zerschlagenem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C in ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Mit Puderzucker bestreut kalt oder am besten warm servieren.