Orientalische Lammbällchen mit erfrischendem Dip

Fingerfood, fürs orientalische Büffet, kann vorbereitet werden

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500 g	Hackfleisch vom Lamm
300 g	Hackfleisch vom Rind
1 m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
5 EL	Minze, gehackt
2 EL	Zitronensaft
1 TL	Kardamompulver
1 TL	Kurkuma
	Salz und Pfeffer
2 m.-große	Ei(er)
4 EL	Paniermehl
	Öl, zum Braten
12	Datteln
	Für den Dip:
400 g	Natur-Joghurt, 1,5% Fett
2	Knoblauchzehe(n)
einige	Minze, gehackt
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Für die Bällchen alle Zutaten, außer dem Öl und den Datteln, verkneten. Kleine Bällchen formen und diese im Öl ca. 5 Minuten rundherum braun braten. Auf Küchenpapier abkühlen lassen.
Jedes Bällchen mit 1/4 Dattel auf einen Holzspieß stecken.

Für den Dip:
Die zerdrückten Knoblauchzehen mit den restlichen Zutaten verrühren.
Den Dip mit den Hackbällchen servieren.

Das Rezept ergibt ca. 50 Bällchen.
Man kann zusätzlich noch Spalten von frischen Feigen zum Garnieren nehmen.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.12.10
Rezept-Statistiken:	9.480 (5)* gelesen 224 (0)* gespeichert 517 (0)* gedruckt 8 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

neriZ.

Mitglied seit 04.11.2003
2.749 Beiträge (ø0,88/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Betty4862

sagt:

28.12.2010 12:48

Hallo NeriZ.!

Ich bekomme hier bei uns kein Lammhack. Kann ich die Bällchen auch nur mit Rinderhack zubereiten? Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.

LG Betty

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neriZ.

sagt:

28.12.2010 12:57

Hallo Betty,

natürlich kannst du auch nur Rinderhack nehmen.

Viel Spaß beim Nachbauen
LG
Neri

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Betty4862

sagt:

28.12.2010 14:00

Hallo Neri!

Lieben Dank für Deine schnelle Antwort. Nun kann ich die Bällchen ja für das Silvesterbuffet in Angriff nehmen. Hatte Angst das sie nur mit Rinderhack zu trocken werden. Wünsche Dir einen guten Rutsch und ein gesundes neues Jahr.

GLG Betty

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Betty4862

sagt:

02.01.2011 12:41

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Neri!

Habe Deine Bällchen für das Silvesterbuffet gemacht. Habe nur Rinderhack genommen und sie sind super geworden. Hatte ja ein bisschen Angst das sie zu trocken werden. Aber keine Spur. Von uns für dieses tolle Rezept 5***** Sternchen.

LG Betty

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neriZ.

sagt:

02.01.2011 13:37

Hallo Betty,

das freut mich, daßes gut gelungen ist.

Danke für die super Beurteilung und den hilftreichen Hinweis.

Alles Gute im Neuen Jahr
LG
Neri

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zimtig

sagt:

09.06.2011 19:39

hast du keinen türkischen oder arabischen laden in der nähe?
eventuell kann man das ja beim fleischer bestellen. ich habe einen supermarkt in der nähe, der lamm und kalb einmal im monat wolft und dann in portionspackungen einfriert. denn aus hygienetechnischen gründen muss jede fleischsorte einen eigenen fleischwolf haben oder nach jedem gebrauch komplett zerlegt und gereinigt werden (glaub ich). da ist das gefrorene sehr praktisch.
das schmeckt bestimmt auch mit rind. allerdings würde ich dir dringend empfehlen, es mal mit lamm zu probieren (ich nehme z.b. nur lamm)

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zimtig

sagt:

09.06.2011 19:41

ich nehme übrigens statt zitronensaft, kurkuma und kardamom lieber frischen, gehackten ingwer.

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neriZ.

sagt:

09.06.2011 20:35

Genau @ zimtig, der Wolf muß nach jeder Fleischsorte gereinigt werden.

Mit frischem Ingwer kann ich mir die Bällchen auch gut vorstellen.

Gruß Neri

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