- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Orientalische Pastete mit Spinat und Schafskäse
knusprige Hülle mit würziger Füllung
Zutaten
| 300 g | Schafskäse |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Bund | Petersilie, glatte, gehackt |
| 600 g | Blattspinat, TK |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 100 g | Butter |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| 100 ml | Milch |
| Fett, für die Form | |
| 1 Paket | Teig (Filoteig), ca. 500 g |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Spinat auftauen, ausdrücken und grob hacken.
Den Käse (man kann auch etwas Ziegenkäse dazu geben) in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebel, Spinat und Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Butter schmelzen, aber nicht bräunen. Das Ei mit der Milch verquirlen und die flüssige Butter unterrühren.
Den Filoteig in die einzelnen Blätter teilen.
Eine gefettete Kastenform mit dem ersten Filo-Blatt auslegen und dieses mit einem Teil der Eier-Butter-Milch bestreichen. Dabei den Teig über den Rand der Form hängen lassen.
So lange mit dem Teig weiter verfahren, bis alle Blätter in der Form sind.
Dann die Spinat-Käse-Mischung einfüllen.
Die Füllung mit dem überhängenden Teig bedecken und mit der restlichen Eier-Butter-Milch bestreichen.
Den Teig ggfls. in Form schneiden.
Die Form in den kalten Backofen auf die untere Schiene stellen und den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) stellen.
Nach ca. 40 Minuten ist die Pastete bereit zum Genießen.
Uns schmeckt das Gericht warm am Besten, man kann es aber auch kalt servieren.
Den Käse (man kann auch etwas Ziegenkäse dazu geben) in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebel, Spinat und Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Butter schmelzen, aber nicht bräunen. Das Ei mit der Milch verquirlen und die flüssige Butter unterrühren.
Den Filoteig in die einzelnen Blätter teilen.
Eine gefettete Kastenform mit dem ersten Filo-Blatt auslegen und dieses mit einem Teil der Eier-Butter-Milch bestreichen. Dabei den Teig über den Rand der Form hängen lassen.
So lange mit dem Teig weiter verfahren, bis alle Blätter in der Form sind.
Dann die Spinat-Käse-Mischung einfüllen.
Die Füllung mit dem überhängenden Teig bedecken und mit der restlichen Eier-Butter-Milch bestreichen.
Den Teig ggfls. in Form schneiden.
Die Form in den kalten Backofen auf die untere Schiene stellen und den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) stellen.
Nach ca. 40 Minuten ist die Pastete bereit zum Genießen.
Uns schmeckt das Gericht warm am Besten, man kann es aber auch kalt servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
dein Rezept gab es gestern bei uns (und heute dann noch den Rest).
Ich war ganz überrascht das der Teig diesmal gar nicht soo "splittrig" war- schön knusprig ja, aber es platzten halt nicht überall so Splitter ab.
Habe wohl reichlich Milch- Butter- Ei- Mischung verwendet :o)
Beim nächsten Mal werde ich dann auch noch etwas mutiger würzen und ggf. etwas Knobi zur Füllung geben, wenn es "nur" die Pastete und Salat gibt ( gestern waren schon andere knoblauchlastige Gerichte dabei).
Danke für das Rezept
Gruß
Knusper
dein Rezept gab es gestern bei uns (und heute dann noch den Rest).
Ich war ganz überrascht das der Teig diesmal gar nicht soo "splittrig" war- schön knusprig ja, aber es platzten halt nicht überall so Splitter ab.
Habe wohl reichlich Milch- Butter- Ei- Mischung verwendet :o)
Beim nächsten Mal werde ich dann auch noch etwas mutiger würzen und ggf. etwas Knobi zur Füllung geben, wenn es "nur" die Pastete und Salat gibt ( gestern waren schon andere knoblauchlastige Gerichte dabei).
Danke für das Rezept
Gruß
Knusper
Hallo Knusper,
freut mich, daß es euch geschmeckt hat.
Komisch, daß der Teig nicht geknuspert hat.
Ja, wenn man die Pastete "solo" zubereitet, kann Knobi sicher nicht schaden ;-)
Schönen Sonntag
LG
Neri
freut mich, daß es euch geschmeckt hat.
Komisch, daß der Teig nicht geknuspert hat.
Ja, wenn man die Pastete "solo" zubereitet, kann Knobi sicher nicht schaden ;-)
Schönen Sonntag
LG
Neri
was bitte, ist denn Filoteig?
LG
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Filo-Teig bekommt man im türkischen Supermarkt. Manchmal heißt er auch Yufka-Teig.
Alternativ kann man auch Brick-Teig oder Strudel-Teig verwenden.
VG
Neri
Hallo Dokogirl,
du kannst auch Filo-Körbchen daraus backen und z.B. wie hier füllen:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1893001308239766/Haehnchenbrust-mit-Avocado-und-schwarzen-Oliven.html
LG Neri
du kannst auch Filo-Körbchen daraus backen und z.B. wie hier füllen:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1893001308239766/Haehnchenbrust-mit-Avocado-und-schwarzen-Oliven.html
LG Neri
Hilfreicher Kommentar:
ich habe ausserdem noch pinienkerne und rosinen hineigegeben- das ist, als wáren da karamellisierte zwiebeln. und das schmeckt ausgezeichnet!ich habe auch keinen filoteig gehabt, sondern einfach normalen blätterteig verwendet. das geht auch wunderbar. man muss halt das gemüse sehr gut trocknen lassen. man kann das dann sozusagen auch als strudel machen.
wir sind total begeistert von diesem rezept!
Hallo neriZ,
heute morgen las ich das Rezept und da bereits lief mir das Wasser im Mund zusammen. Die Einkaufsliste wurde um die nicht im Haus befind-
lichen Zutaten ergänzt und heute abend gab es diese köstliche vege-
tarische Pastete.
Das Rezept habe ich für uns ein wenig abgeändert, um das orientalische
hervorzuheben. Außer feingehackten Knoblauchzehen habe ich noch
eine "Spur" gemahlenen Koriander sowie gemahlenen Kreuzkümmel
und trocken geröstete Pinienkerne zu der Pastetenfüllung gegeben.
Glücklicherweise ist für Morgen etwas übrig geblieben, so dass wir diese
Pastete dann auch noch kalt probieren können.
Liebe Grüße
Klaus
heute morgen las ich das Rezept und da bereits lief mir das Wasser im Mund zusammen. Die Einkaufsliste wurde um die nicht im Haus befind-
lichen Zutaten ergänzt und heute abend gab es diese köstliche vege-
tarische Pastete.
Das Rezept habe ich für uns ein wenig abgeändert, um das orientalische
hervorzuheben. Außer feingehackten Knoblauchzehen habe ich noch
eine "Spur" gemahlenen Koriander sowie gemahlenen Kreuzkümmel
und trocken geröstete Pinienkerne zu der Pastetenfüllung gegeben.
Glücklicherweise ist für Morgen etwas übrig geblieben, so dass wir diese
Pastete dann auch noch kalt probieren können.
Liebe Grüße
Klaus
Hallo Klaus,
das freut mich, daß dir/euch die Pastete geschmeckt hat.
Vielleicht berichtest du morgen, wie sie kalt geschmeckt hat.
Vielen Dank für die tolle Bewertung
LG Neri
das freut mich, daß dir/euch die Pastete geschmeckt hat.
Vielleicht berichtest du morgen, wie sie kalt geschmeckt hat.
Vielen Dank für die tolle Bewertung
LG Neri
Hallo Neri,
versteh ich das richtig, dass unten in die Form mehrere Schichten mit "nur" Teig und Butter-Milch-Eier-Mischung kommt? Und erst vor dem "Deckel" dann die eigentliche Füllung? Sorry wenn ich so doof nachfrage, aber vom Gefühl her hätte ich es wohl eher geschichtet wie bei Lasagne.
Grüßle
hammelnamm
versteh ich das richtig, dass unten in die Form mehrere Schichten mit "nur" Teig und Butter-Milch-Eier-Mischung kommt? Und erst vor dem "Deckel" dann die eigentliche Füllung? Sorry wenn ich so doof nachfrage, aber vom Gefühl her hätte ich es wohl eher geschichtet wie bei Lasagne.
Grüßle
hammelnamm
Hallo hammelnamm,
du hast es richtig gelesen.
Die Füllung wird sozusagen "eingewickelt".
Und, es gibt keine dummen Fragen, nur dumme Antworten.
Schönen Tag und gutes Gelingen.
LG
Neri
du hast es richtig gelesen.
Die Füllung wird sozusagen "eingewickelt".
Und, es gibt keine dummen Fragen, nur dumme Antworten.
Schönen Tag und gutes Gelingen.
LG
Neri
Hilfreicher Kommentar:
Hallo neriZ,hier mein Kommentar zum Geschmack der kalten Pastete: in Scheiben
geschnitten und dann als Vorspeise... köstlich! Blieb ein größerer Rest,
kann man den auch in der Mikrowelle erhitzen. Der Geschmack ist nach
wie vor hervorragend.
LG,
Klaus
Hallo Klaus,
danke für die Rückmeldung.
Es ist gut zu wissen, daß die Pastete auch kalt gut schmeckt.
LG Neri
danke für die Rückmeldung.
Es ist gut zu wissen, daß die Pastete auch kalt gut schmeckt.
LG Neri
hallo
heute gab es die Pastete zum Mittagessen mit einem Salat. Ich muß sagen einfach perfekt, denn Rest gibt es heute abend kalt.
Gruß Sabine
heute gab es die Pastete zum Mittagessen mit einem Salat. Ich muß sagen einfach perfekt, denn Rest gibt es heute abend kalt.
Gruß Sabine
Hallo Sabine,
freut mich, daß auch dir die Pastete geschmeckt hat.
Danke für die *****
*knicksmach*
LG Neri
freut mich, daß auch dir die Pastete geschmeckt hat.
Danke für die *****
*knicksmach*
LG Neri
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Neri,gestern gab es deine super Pastete :-)
Hab statt TK Spinat, frischen genommen, den muss man nur gründlich waschen, den Stiel entfernen und kleinhacken und kann ihn dann wie in deinem Rezept angegeben verarbeiten. Außerdem hab ich statt normalem Pfeffer auch noch Pulbiber für die Schärfe genommen. Das Ergebnis hat geschmeckt wie bei unserem türkischen Bäcker. Einfach ein Traum und im übrigen auch kalt seeeeeeeehr lecker. Danke für das tolle Rezept.
LG Delfina
Hallo Delfina,
das freut mich, daß dir/euch die Pastete geschmeckt hat.
Klar geht das auch mit frischem Spinat, aber den gibt es leider nicht immer.
Danke für die Sternchen ;-)
LG Neri
das freut mich, daß dir/euch die Pastete geschmeckt hat.
Klar geht das auch mit frischem Spinat, aber den gibt es leider nicht immer.
Danke für die Sternchen ;-)
LG Neri
Hallo Neri!
Ich hätte vorher nicht für möglich gehalten, dass dieses Gericht so würzig werden würde. Außer der Zugabe von etwas Habaneropulver wegen der Schärfe habe ich mich genau an das Rezept gehalten und es ist wirklich richtig klasse geworden. Es war nicht so einfach mit dem Yufka-Teig, weil er so dünn ist, aber selbt wenn er mal reißt, ist das überhaupt kein Problem gewesen, da noch genug andere Schichten drüber kamen. Ein echt tolles Rezept!!!
Gruß
Stefan
Ich hätte vorher nicht für möglich gehalten, dass dieses Gericht so würzig werden würde. Außer der Zugabe von etwas Habaneropulver wegen der Schärfe habe ich mich genau an das Rezept gehalten und es ist wirklich richtig klasse geworden. Es war nicht so einfach mit dem Yufka-Teig, weil er so dünn ist, aber selbt wenn er mal reißt, ist das überhaupt kein Problem gewesen, da noch genug andere Schichten drüber kamen. Ein echt tolles Rezept!!!
Gruß
Stefan
Hallo Stefan,
ja, der Yufkateig wehrt sich bisweilen etwas.
Aber das ist, wie du schon schreibst, völlig unproblematisch für das Rezept.
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
Danke für deine supeR Bewertung.
LG Neri
ja, der Yufkateig wehrt sich bisweilen etwas.
Aber das ist, wie du schon schreibst, völlig unproblematisch für das Rezept.
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
Danke für deine supeR Bewertung.
LG Neri
Hallo neri,
meinst Du, dass ich die Pastete auch einen halben Tag eher vorbereiten kann und erst abends backen kann?
Ich habe demnächst nachmittags Besuch zu Kaffee und Kuchen und würde gern mittags die Pastete vorbereiten. Wenn wir dann abends Hunger auf etwas Würziges haben würde ich gern einfach nur den Ofen anschalten und hoffe, dass die Pastete dann trotzdem gelingt.
Hast Du das schon einmal ausprobiert oder weicht der Teig dann völlig durch?
Vielen Dank und viele Grüße
Glückskind
meinst Du, dass ich die Pastete auch einen halben Tag eher vorbereiten kann und erst abends backen kann?
Ich habe demnächst nachmittags Besuch zu Kaffee und Kuchen und würde gern mittags die Pastete vorbereiten. Wenn wir dann abends Hunger auf etwas Würziges haben würde ich gern einfach nur den Ofen anschalten und hoffe, dass die Pastete dann trotzdem gelingt.
Hast Du das schon einmal ausprobiert oder weicht der Teig dann völlig durch?
Vielen Dank und viele Grüße
Glückskind
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Glückskind,leider habe ich das noch nicht ausprobiert.
Was du aber sicher machen kannst, ist die Form mit dem Teig vorbereiten und die Füllung seperat aufbewahren. Wenn die dann zuviel Flüssigkeit zieht, kannst du sie ja etwas abtropfen lassen bevor du sie in die Form gibst.
Der Teig muss dann mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden.
Ich würde mich über deinen Bericht freuen.
LG Neri
Hallo neri,
die Idee ist gut. Allerdings werde ich es erst im März ausprobieren. Ich bin nur gerade über Dein Rezept "gestolpert" und hatte spontan Lust es meinen Gästen anzubieten.
Ich werde berichten, wenn ich es getestet habe.
Viele Grüße
Glückskind
die Idee ist gut. Allerdings werde ich es erst im März ausprobieren. Ich bin nur gerade über Dein Rezept "gestolpert" und hatte spontan Lust es meinen Gästen anzubieten.
Ich werde berichten, wenn ich es getestet habe.
Viele Grüße
Glückskind
War lecker, etwas viel Teig...bei mir waren es 5 Blätter. Werde nächstes Mal 3-4 und etwas mehr Spinat nehmen. Nachdem ich eh schon 750g TK Spinat hatte, wundert es mich zwar, aber es lag vielleicht daran, dass ich den Spinat sehr gut ausgedrückt hatte...da war dann nicht mehr viel übrig.
Habe noch Knobi und Chiliflocken rein.
Kalt hat es mir mit einem Salat noch besser geschmeckt!
Super - tolles Rezept
Habe noch Knobi und Chiliflocken rein.
Kalt hat es mir mit einem Salat noch besser geschmeckt!
Super - tolles Rezept
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
knusperelfe
23.01.2011 08:57 Uhr