Henglein
Rama Cremefine
| Orientalische Pastete mit Spinat und Schafskäse
knusprige Hülle mit würziger Füllung
)
| 300 g | Schafskäse |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Bund | Petersilie, glatte, gehackt |
| 600 g | Blattspinat, TK |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 100 g | Butter |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| 100 ml | Milch |
| Fett, für die Form | |
| 1 Paket | Teig (Filoteig), ca. 500 g |
Zubereitung
Den Spinat auftauen, ausdrücken und grob hacken.
Den Käse (man kann auch etwas Ziegenkäse dazu geben) in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebel, Spinat und Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Butter schmelzen, aber nicht bräunen. Das Ei mit der Milch verquirlen und die flüssige Butter unterrühren.
Den Filoteig in die einzelnen Blätter teilen.
Eine gefettete Kastenform mit dem ersten Filo-Blatt auslegen und dieses mit einem Teil der Eier-Butter-Milch bestreichen. Dabei den Teig über den Rand der Form hängen lassen.
So lange mit dem Teig weiter verfahren, bis alle Blätter in der Form sind.
Dann die Spinat-Käse-Mischung einfüllen.
Die Füllung mit dem überhängenden Teig bedecken und mit der restlichen Eier-Butter-Milch bestreichen.
Den Teig ggfls. in Form schneiden.
Die Form in den kalten Backofen auf die untere Schiene stellen und den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) stellen.
Nach ca. 40 Minuten ist die Pastete bereit zum Genießen.
Uns schmeckt das Gericht warm am Besten, man kann es aber auch kalt servieren.
Den Käse (man kann auch etwas Ziegenkäse dazu geben) in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebel, Spinat und Petersilie mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Butter schmelzen, aber nicht bräunen. Das Ei mit der Milch verquirlen und die flüssige Butter unterrühren.
Den Filoteig in die einzelnen Blätter teilen.
Eine gefettete Kastenform mit dem ersten Filo-Blatt auslegen und dieses mit einem Teil der Eier-Butter-Milch bestreichen. Dabei den Teig über den Rand der Form hängen lassen.
So lange mit dem Teig weiter verfahren, bis alle Blätter in der Form sind.
Dann die Spinat-Käse-Mischung einfüllen.
Die Füllung mit dem überhängenden Teig bedecken und mit der restlichen Eier-Butter-Milch bestreichen.
Den Teig ggfls. in Form schneiden.
Die Form in den kalten Backofen auf die untere Schiene stellen und den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) stellen.
Nach ca. 40 Minuten ist die Pastete bereit zum Genießen.
Uns schmeckt das Gericht warm am Besten, man kann es aber auch kalt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
23.01.2011 14:31
Mampfi01 
sagt:
sagt: 26.09.2011 15:37
was bitte, ist denn Filoteig?
LG
LG
26.09.2011 19:52
27.09.2011 20:37
piki 
sagt:
sagt: 27.09.2011 12:59
Hilfreicher Kommentar:
ich habe ausserdem noch pinienkerne und rosinen hineigegeben- das ist, als wáren da karamellisierte zwiebeln. und das schmeckt ausgezeichnet!
ich habe auch keinen filoteig gehabt, sondern einfach normalen blätterteig verwendet. das geht auch wunderbar. man muss halt das gemüse sehr gut trocknen lassen. man kann das dann sozusagen auch als strudel machen.
wir sind total begeistert von diesem rezept!
ich habe auch keinen filoteig gehabt, sondern einfach normalen blätterteig verwendet. das geht auch wunderbar. man muss halt das gemüse sehr gut trocknen lassen. man kann das dann sozusagen auch als strudel machen.
wir sind total begeistert von diesem rezept!
27.09.2011 20:34
klause4drei 
sagt:
sagt: 27.09.2011 22:29
Hallo neriZ,
heute morgen las ich das Rezept und da bereits lief mir das Wasser im Mund zusammen. Die Einkaufsliste wurde um die nicht im Haus befind-
lichen Zutaten ergänzt und heute abend gab es diese köstliche vege-
tarische Pastete.
Das Rezept habe ich für uns ein wenig abgeändert, um das orientalische
hervorzuheben. Außer feingehackten Knoblauchzehen habe ich noch
eine "Spur" gemahlenen Koriander sowie gemahlenen Kreuzkümmel
und trocken geröstete Pinienkerne zu der Pastetenfüllung gegeben.
Glücklicherweise ist für Morgen etwas übrig geblieben, so dass wir diese
Pastete dann auch noch kalt probieren können.
Liebe Grüße
Klaus
heute morgen las ich das Rezept und da bereits lief mir das Wasser im Mund zusammen. Die Einkaufsliste wurde um die nicht im Haus befind-
lichen Zutaten ergänzt und heute abend gab es diese köstliche vege-
tarische Pastete.
Das Rezept habe ich für uns ein wenig abgeändert, um das orientalische
hervorzuheben. Außer feingehackten Knoblauchzehen habe ich noch
eine "Spur" gemahlenen Koriander sowie gemahlenen Kreuzkümmel
und trocken geröstete Pinienkerne zu der Pastetenfüllung gegeben.
Glücklicherweise ist für Morgen etwas übrig geblieben, so dass wir diese
Pastete dann auch noch kalt probieren können.
Liebe Grüße
Klaus
27.09.2011 22:35
hammelnamm
sagt:
sagt: 29.09.2011 08:17
Hallo Neri,
versteh ich das richtig, dass unten in die Form mehrere Schichten mit "nur" Teig und Butter-Milch-Eier-Mischung kommt? Und erst vor dem "Deckel" dann die eigentliche Füllung? Sorry wenn ich so doof nachfrage, aber vom Gefühl her hätte ich es wohl eher geschichtet wie bei Lasagne.
Grüßle
hammelnamm
versteh ich das richtig, dass unten in die Form mehrere Schichten mit "nur" Teig und Butter-Milch-Eier-Mischung kommt? Und erst vor dem "Deckel" dann die eigentliche Füllung? Sorry wenn ich so doof nachfrage, aber vom Gefühl her hätte ich es wohl eher geschichtet wie bei Lasagne.
Grüßle
hammelnamm
29.09.2011 08:56
klause4drei
sagt:
sagt: 03.10.2011 18:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo neriZ,
hier mein Kommentar zum Geschmack der kalten Pastete: in Scheiben
geschnitten und dann als Vorspeise... köstlich! Blieb ein größerer Rest,
kann man den auch in der Mikrowelle erhitzen. Der Geschmack ist nach
wie vor hervorragend.
LG,
Klaus
hier mein Kommentar zum Geschmack der kalten Pastete: in Scheiben
geschnitten und dann als Vorspeise... köstlich! Blieb ein größerer Rest,
kann man den auch in der Mikrowelle erhitzen. Der Geschmack ist nach
wie vor hervorragend.
LG,
Klaus
03.10.2011 19:48
kobüha
sagt:
sagt: 12.10.2011 16:52
hallo
heute gab es die Pastete zum Mittagessen mit einem Salat. Ich muß sagen einfach perfekt, denn Rest gibt es heute abend kalt.
Gruß Sabine
heute gab es die Pastete zum Mittagessen mit einem Salat. Ich muß sagen einfach perfekt, denn Rest gibt es heute abend kalt.
Gruß Sabine
12.10.2011 18:16
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dein Rezept gab es gestern bei uns (und heute dann noch den Rest).
Ich war ganz überrascht das der Teig diesmal gar nicht soo "splittrig" war- schön knusprig ja, aber es platzten halt nicht überall so Splitter ab.
Habe wohl reichlich Milch- Butter- Ei- Mischung verwendet :o)
Beim nächsten Mal werde ich dann auch noch etwas mutiger würzen und ggf. etwas Knobi zur Füllung geben, wenn es "nur" die Pastete und Salat gibt ( gestern waren schon andere knoblauchlastige Gerichte dabei).
Danke für das Rezept
Gruß
Knusper
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