Das Knödelbrot in eine Schüssel geben.
Die Milch, Sahne, Peperonistücke, Paprikapulver und Tomatenmark in eine Schüssel geben und sehr gut mit dem Stabmixer pürieren, kräftig würzen mit Salz und Pfeffer. Dann die Sauce in eine kleine Pfanne geben, die Butter beigeben und unter rühren langsam erhitzen bis die Butter zergangen ist. Das Ganze dann über das Knödelbrot geben, gut durchmischen und zudecken mit einem Geschirrtuch.

Die kleine Pfanne auswaschen, abtrocknen und mit etwas Öl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten und über das Knödelbrot geben. Die Masse dann zugedeckt mit dem Geschirrtuch etwas auskühlen lassen.

Schnittlauch und das Ei der Masse zugeben, alles sehr gut vermischen. Wenn die Masse etwas zu dünn ist, mit etwas Mehl und Semmelbrösel festigen.

Einen Topf mit Salzwasser erhitzen.

Aus der Masse kleine Knödel formen und sie 12 bis 13 Minuten im siedenden Salzwasser ziehen lassen.
Die heißen Knödel dann in heißer Hühner-, Rinder- oder Gemüsebouillon servieren.

Machen Sie erst einen Probeknödel um zu sehen, ob die Masse hält.
Wenn Sie die Knödel mit Käse möchten, etwas Käse beimischen bevor Sie dann die Knödel formen.