Den Spekulatius zerkrümeln, bzw. zermahlen. Dann mit der zerlassenen Butter vermengen und als Boden in eine gefettete 26er Form geben.
Darauf die Preiselbeeren verteilen.

Nun den Mascarpone, den Quark und die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker und dem Zitronenaft verrühren. Zuletzt das Kaltschalenpulver zugeben und alles kräftig vermengen. Die Quarkmasse nun über die Preisbeeren geben und glatt streichen. Die Torte bis zum Verzehr kühl stellen.