Den Camembert für ein bis zwei Stunden in den Tiefkühler legen, so dass ihr ihn mit der Scheibenraffel in hauchdünne Scheiben raffeln könnt.
Den Ofen vorheizen, nur Oberhitze und höchste Temperatur.
Eine Scheibe Bauernbrot (Sauerteigbrot) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Den Apfel entkernen, mit der Raffel hauchdünne Apfelscheiben raffeln und diese auf das Bauernbrot legen.
Den angefrorenen, festen Camembert auch mit der Scheibenraffel in hauchdünne Scheibchen raffeln und die Apfelscheiben damit bedecken.
Das Ganze dann kurz ganz oben im Ofen überbacken, der Käse sollte nur leicht zergehen und nicht dunkel werden. Nach Belieben mit etwas Paprikapulver bestreuen.

Dazu passt sehr gut ein Blattsalat mit Kürbiskernöl.