Barbaratorte

Biskuit:
80 g Zucker mit Eigelb und Vanille schaumig schlagen. Wasser zugeben und gut 10 Min weiter rühren, Öl langsam zugeben und ca. weitere 10 Min. schlagen - die Masse muss leicht cremig werden. Die Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und mit einem Kochlöffel vorsichtig melieren.
Auf Backpapier fünf Böden mit einem ∅ von 26 cm aufstreichen. Im vorgeheizten Backofen 10-15 Min bei 180°C backen.

Mürbeteigboden:
Mit den Zutaten für Mürbeteig einen Teig herstellen, einen dünnen Boden ausrollen und bei 170° C etwa 10 Min. goldgelb backen.

Barbara Schokoladesahne - Creme:
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Eingeweichte Gelatine in der warmen Milch auflösen und unter die Kuvertüre rühren. Amaretto zugeben. Die gut gekühlte Sahne schlagen. Einen Teil unter die Schokocreme rühren. Das Ganze zurück unter die restliche Sahne.
Mit der Schokosahne die Böden zu einer Torte zusammensetzen. Die Torte kalt stellen.

Dekoration:
Schokoflocken von der Kuvertüre abraspeln. Restliche Milchkuvertüre im Wasserbad auflösen und Nougat einrühren. Auf Butterbrotpapier eine Scheibe aufstreichen und sofort mit Schokoflocken bestreuen. Im TK fest werden lassen.
Mit einem langen Messer vorsichtig vom Papier lösen und auf die Torte legen. Den Rand der Torte mit weißer Vanillesahne Rosetten dressieren.