Nudeln mit Tomaten - Kräuter - Sauce
einfach, schnell aber trotzdem speziell| 100 g | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| etwas | Wasser |
| 2 TL | Oregano |
| 1 TL | Rosmarin |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Petersilie |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 350 g | Nudeln nach Wahl |
| Salzwasser | |
| etwas | Basilikum zum Garnieren |
| etwas | Parmesan zum Bestreuen |
Zubereitung
Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen. Die getrockneten Tomaten sehr klein schneiden und 2/3 davon mit etwas Wasser pürieren. Die Kräuter hacken.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 5 Minuten glasig anschwitzen. Den klein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitschwitzen (nicht zu lange). Tomatenpüree und -stücke zugeben. Aufkochen und bei geringer Hitze köcheln lassen.
Die Kräuter einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Nudeln mit der Soße vermischen und mit Parmesan und Basilikum dekorieren.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 5 Minuten glasig anschwitzen. Den klein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitschwitzen (nicht zu lange). Tomatenpüree und -stücke zugeben. Aufkochen und bei geringer Hitze köcheln lassen.
Die Kräuter einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Nudeln mit der Soße vermischen und mit Parmesan und Basilikum dekorieren.
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