Nudeln mit Tomaten - Kräuter - Sauce

einfach, schnell aber trotzdem speziell

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Zutaten für Portionen

100 g Tomate(n), getrocknete in Öl
 etwas Wasser
2 TL Oregano
1 TL Rosmarin
2 EL Olivenöl
Zwiebel(n), fein gehackt
3 Zehe/n Knoblauch
2 EL Petersilie
 etwas Salz und Pfeffer
350 g Nudeln nach Wahl
  Salzwasser
 etwas Basilikum zum Garnieren
 etwas Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen. Die getrockneten Tomaten sehr klein schneiden und 2/3 davon mit etwas Wasser pürieren. Die Kräuter hacken.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 5 Minuten glasig anschwitzen. Den klein gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitschwitzen (nicht zu lange). Tomatenpüree und -stücke zugeben. Aufkochen und bei geringer Hitze köcheln lassen.

Die Kräuter einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Nudeln mit der Soße vermischen und mit Parmesan und Basilikum dekorieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.12.10
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Verfasser:

GourmetKathi Sternekoch


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