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Mousse au Chocolat
(schnell und einfach mmhh...)
Zutaten
| 175 g | Schokolade (Blockschokolade bzw. Kuvertüre) |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 250 ml | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eiweiß zu Schnee schlagen, Sahne steif schlagen. Beides kühl stellen. Eigelb schaumig schlagen. Eigelb in die geschmolzene Schokolade rühren. (Achtung, Schokolade wird dann fest, aber das ist normal.) Sahne vorsichtig unterrühren. Eisschnee unterheben. Mousse in Schüssel(n) verteilen. Dann das Mousse in Kühlschrank stellen und am besten über Nacht stehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
ich habe meine eigelbmasse noch nie warm aufgeschlagen....und die sahne blieb wunderbar!
allerdings schlage ich die eigelbe mit zucker schaumig...und etwas alloholiges darf bei mir auch nicht fehlen!
dafür darf die schoki ruhig was besser sein..grins...
allerdings schlage ich die eigelbe mit zucker schaumig...und etwas alloholiges darf bei mir auch nicht fehlen!
dafür darf die schoki ruhig was besser sein..grins...
ein schönes, toll schokoladiges rezept. und es fehlte auch kein zucker.
uns hat es sehr gut geschmeckt. danke für das rezept.
lg sommersonne
uns hat es sehr gut geschmeckt. danke für das rezept.
lg sommersonne
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe 200 g Schokolade genommen und zuerst das Eiweiss untergehoben. Finde das geht besser so.
Ach ja und die Schoko-Eigelb-Masse habe ich solange mit flüssiger Sahne verrührt bis sie richtig geschmeidig wurde. Dann gehts noch einfacher!
Glg elanda
sehr gutes rezept! ich habe die eier mit 3 El Zucker über Dampf aufgeschlagen und einfach 200g (2 Tafeln) Schokolade genommen!
ist gut fest geworden und war einfach lecker
ist gut fest geworden und war einfach lecker
Superlecker.
LG grisu
LG grisu
Hab das Rezept gestern abend ausprobiert und dachte mir das die Mousse so wie sie aussah wohl nie fest wird. Aber heut morgen war alles wunderbar fest. Ist sehr lecker aber für meinen Geschmack ein bisschen zu wenig Schokolade drin.
Ich habe soeben zum ersten Mal Mousse au chocolat gemacht und dieses Rezept ausprobiert! :)
Da es eine spontane Aktion zum Geburtstag meines Vaters war und ich die doppelte Menge gemacht habe, hab ich 200g Zartbitterkuvertüre und 150g Nougatherzen (die mussten weg) verwendet. Außerdem habe ich zusätzlich 2 Blatt Gelatine hinzu gegeben, die ich in 40cl Amaretto aufgelöst habe, denn ich habe nur ca. 6 Stunden bis die Mousse verzehrt werden soll und ich wollte auf Nummer sicher gehen, damit sie auch fest wird. Und da ich schon imme mal Eigelb über dem Wasserbad aufschlagen wollte (*lol*), hab ich den Rat von _mariana_ befolgt und es so gemacht. Hat auch so weit alles gut funktioniert.
Die Eigelbmasse ist nach hinzufügen der Schokolade tatsächlich sehr fest geworden! Alles ist an den Schneebesen des Handrührgerätes hochgewandert und ich hatte schon echte Bedenken, ob das was wird... Nachdem dann aber der Amaretto mit der Gelatine dazu kam, wurde alles wieder geschmeidiger (ganz schöne Sauerei beim Rühren, aber was tut man nicht alles).
Die steife Sahne habe ich auch mit dem Handrührer auf niedrigster Stufe untergerührt, weil ich das so in einem anderen Rezept für Schokomousse gelesen hatte und ich mir nicht von Hand nen Wolf rühren wollte. Das Eiweiß hab ich dann mit dem Teigschaber untergehoben.
Das Endergebnis sah etwas gewöhnungsbedürftig aus (habe auch ein Bild hochgeladen), da das Eiweiß ein wenig "flockig" aussieht, aber ich denke, das muss so, oder?
Nachdem es dann aber in der Schüssel war, sah es so appetitlich wie bei den Andern aus :)
Auf den Geschmack bin ich mal gespannt, aber die flüssige Masse hat schon sehr lecker geschmeckt - und auch nicht zu süß, obwohl ich etwas Zucker zu meinen Eigelb gegeben hatte.
Wie es bei den Gästen ankam und ob es fest geworden ist, werde ich dann später berichten!
LG
schoko-junky
Da es eine spontane Aktion zum Geburtstag meines Vaters war und ich die doppelte Menge gemacht habe, hab ich 200g Zartbitterkuvertüre und 150g Nougatherzen (die mussten weg) verwendet. Außerdem habe ich zusätzlich 2 Blatt Gelatine hinzu gegeben, die ich in 40cl Amaretto aufgelöst habe, denn ich habe nur ca. 6 Stunden bis die Mousse verzehrt werden soll und ich wollte auf Nummer sicher gehen, damit sie auch fest wird. Und da ich schon imme mal Eigelb über dem Wasserbad aufschlagen wollte (*lol*), hab ich den Rat von _mariana_ befolgt und es so gemacht. Hat auch so weit alles gut funktioniert.
Die Eigelbmasse ist nach hinzufügen der Schokolade tatsächlich sehr fest geworden! Alles ist an den Schneebesen des Handrührgerätes hochgewandert und ich hatte schon echte Bedenken, ob das was wird... Nachdem dann aber der Amaretto mit der Gelatine dazu kam, wurde alles wieder geschmeidiger (ganz schöne Sauerei beim Rühren, aber was tut man nicht alles).
Die steife Sahne habe ich auch mit dem Handrührer auf niedrigster Stufe untergerührt, weil ich das so in einem anderen Rezept für Schokomousse gelesen hatte und ich mir nicht von Hand nen Wolf rühren wollte. Das Eiweiß hab ich dann mit dem Teigschaber untergehoben.
Das Endergebnis sah etwas gewöhnungsbedürftig aus (habe auch ein Bild hochgeladen), da das Eiweiß ein wenig "flockig" aussieht, aber ich denke, das muss so, oder?
Nachdem es dann aber in der Schüssel war, sah es so appetitlich wie bei den Andern aus :)
Auf den Geschmack bin ich mal gespannt, aber die flüssige Masse hat schon sehr lecker geschmeckt - und auch nicht zu süß, obwohl ich etwas Zucker zu meinen Eigelb gegeben hatte.
Wie es bei den Gästen ankam und ob es fest geworden ist, werde ich dann später berichten!
LG
schoko-junky
Leider war die Zeit doch zu kurz und die Mousse ist nicht 100%ig fest geworden - trotz Gelatine. Wahrscheinlich hätte ich Sofort-Gelatine verwenden müssen...
Die oberste Schicht der Mousse, die durchgekühlt war, war jedoch perfekt und man hatte eine Ahnung wie's sein soll ;)
Geschmeckt hat's allen trotz der fehlenden Festigkeit!
Mir persönlich war's nur etwas zu süß, aber das lag bestimmt an der Nougatschokolade... Zusätzlichen Zucker sollte man da generell weg lassen.
Die oberste Schicht der Mousse, die durchgekühlt war, war jedoch perfekt und man hatte eine Ahnung wie's sein soll ;)
Geschmeckt hat's allen trotz der fehlenden Festigkeit!
Mir persönlich war's nur etwas zu süß, aber das lag bestimmt an der Nougatschokolade... Zusätzlichen Zucker sollte man da generell weg lassen.
Hallo!
Ich habe dieses Rezept schon mehrere Male zubereitet und ich muss sagen,jedes Mal ist die Mousse perfekt geworden.
Weder fehlt Zucker noch muss Gelatine hinzu gefügt werden.
Also jedenfalls nicht bei meinen gelungenen Versuchen!!
Danke für das Rezept
Grüsse
MrsWillis
Ich habe dieses Rezept schon mehrere Male zubereitet und ich muss sagen,jedes Mal ist die Mousse perfekt geworden.
Weder fehlt Zucker noch muss Gelatine hinzu gefügt werden.
Also jedenfalls nicht bei meinen gelungenen Versuchen!!
Danke für das Rezept
Grüsse
MrsWillis
HALLO;ICH HAB NOCH SO VIEL SCHOKOMÄNNER VON WEIHNACHTEN ÜBRIG;KÖNNTE MAN DIE AUCH VERWENDEN;LG ESTEL
Ich habe noch etwas sofort lösliche Gelantine dazugetan damit ich eine feste Kuchenfüllung hatte.
Es schmeckt fantastisch!
Es schmeckt fantastisch!
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matti
09.03.2004 21:52 Uhr