Ich habe für das Gebäck folgende Früchte verwendet: 150 g Cranberries getrocknet und 70 g Softapfelscheiben. Eigentlich kann man alles an Trockenfrüchten verwenden, was der Schrank hergibt. Auch Aprikosen kann ich mir gut vorstellen.

Die Früchte sehr klein hacken. Das ist wichtig, da später das Schneiden der Teigrollen besser geht.
Das weiche Fett mit Salz und Zucker schaumig rühren. Nun das Ei hinzugeben und verrühren. Ist alles gut vermengt, das Mehl unterrühren. Zum Schluss die Früchte untermengen. Den Teig in Portionen auf Pergamentpapier geben und zu einer Rolle formen. Der Durchmesser der Rolle ist später die Plätzchengröße. Die Rolle fest verschließen und in den Kühlschrank legen, bis er fest ist. Ich hatte ihn über Nacht dort und konnte am Folgetag sofort mit dem Backen starten.

Jetzt von den Rollen ca. 0,5 cm starke Scheiben schneiden und auf ein, mit Backpapier belegtes, Blech setzen. Achtung, der Teig läuft etwas auseinander! Die Weihnachtstaler im vorgeheizten Ofen, bei 170 Grad, ca. 15 Minuten golden backen. Die Teigmenge ergibt 3 Bleche.