Aus Mehl, Ei, Zucker, 100g Butter und 125g gem. Haselnüssen einen Teig herstellen und diesen eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Die restliche Butter mit dem Puderzucker aufschlagen, die restlichen Haselnüsse und den Rum dazu geben unterrühren und kühlen.

Den Teig ca. 3mm dick ausrollen und Kreise oder Blumen ausstechen, diese auf Bleche legen und 10 Min. in dem auf 180° vorgeheizten Backofen backen.

Dann jeweils zwei Kekse mit der Buttercreme zusammensetzen. Wer mag, setzt mit der restlichen Creme eine Haselnuss in der Mitte auf oder verziert das Ganze noch nach Belieben mit flüssiger Kuvertüre.