Alles zusammen in einem antihaftbeschichteten Topf oder einer Pfanne aufkochen. Dabei musst Du immer gut rühren. Die gebrannten Mandeln sind fertig, wenn sich der Zucker um die Mandeln gelegt hat und diese anfangen, zu krachen.

Zum Auskühlen schüttest Du die Mandeln jetzt auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech. Vorsicht: Das Ganze ist sehr heiß.

Die Mandeln halten sich lange Zeit, ohne zu kleben, sind superlecker und knackig.