Die Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Grieß mit etwas Zitronenschale mischen, (ich mische gerne auch etwas Zitronenpfeffer und getrocknete Petersilie unter).

Die Fischfilets evtl. halbieren und mit dem Grieß panieren. Das Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten ca. 2 - 3 min. braten. Dazu passen Reis und eine Senf-Dill-Soße sehr gut.