Eine Tasse Reis mit 2 Tassen gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Das Gemüse putzen und schneiden. Die Möhren in dünne Scheiben, Paprika, Zucchini und Tomate in kleine Würfel.

Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Körner mit den Möhren kurz auf hoher Stufe anbraten, dann den Herd auf halbe Temperatur drosseln. Nach 2 Minuten Paprika und Zucchini sowie 1 EL vom Reiswasser dazugeben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten dünsten lassen.

Währenddessen den Schafskäse und die getrockneten Tomaten schneiden. Das Tomatenmark zum Gemüse in die Pfanne geben und das Ganze mit 1 - 2 (je nach Geschmack) TL Curry und einer Prise Chili würzen. Zum Schluss die frischen sowie die getrockneten Tomaten mit dem Schafskäse zum Gemüse geben und verrühren. Der Schafskäse und das Tomatenmark sollten eine sämige Soße ergeben. Zum Schluss mit Paprikapulver, Curry, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.