Henglein
Rama Cremefine
| Zitronige Lammkoteletts mit Weinblättern
)
| 12 | Lammkotelett(s) |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| Meersalz | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Zitronenschale, in Streifen abgeschält |
| 1 EL | Oregano |
| 4 kleine | Weinblätter |
Zubereitung
Die Kotelets beidseidig pfeffern und salzen. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temparatur erhitzen. Zitronenschale und Oregano in 1 EL Öl 30 Sekunden anbraten. Die Lammkoteletts dazugeben und auf jeder Seite 3 Minuten anbraten, oder nach Belieben. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Weinblätter auf jeder Seite 2 Minuten knusprig braten.
In Lake eingelegte Weinblätter gut abspülen. Frische Weinblätter, vor dem Braten kurz blanchieren und gut abtrocknen, bevor man sie in die Pfanne gibt.
Die Lammkoteletts servieren, jeden Teller mit einem Weinblatt dekorieren.
Dazu passt Kartoffelpüree, beträufelt mit Olivenöl.
Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Weinblätter auf jeder Seite 2 Minuten knusprig braten.
In Lake eingelegte Weinblätter gut abspülen. Frische Weinblätter, vor dem Braten kurz blanchieren und gut abtrocknen, bevor man sie in die Pfanne gibt.
Die Lammkoteletts servieren, jeden Teller mit einem Weinblatt dekorieren.
Dazu passt Kartoffelpüree, beträufelt mit Olivenöl.
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