Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit dem Hähnchengewürz und 2 EL Öl gut vermengen. Am besten ein wenig durchziehen lassen.
1 El Öl in einer hohen Pfanne oder im hohen Topf erhitzen und den Reis ungewaschen in dem Öl anschwitzen, so dass er ein wenig Farbe bekommt. Mmit dem heißen Wasser und 1 TL Salz vorsichtig aufgießen. Den Reis garen und danach durch ein Sieb geben.

Den Blumenkohl in Salzwassergaren, so dass er noch Biss hat.

Das Hähnchenfleisch in eine hohe Pfanne geben und scharf anbraten. Die Knoblauchzehen gepresst oder klein geschnitten dazugeben. Wenn das Fleisch Farbe angenommen, hat die Temperatur senken und die Sahne und den Schmelzkäse zugeben. Salzen und pfeffern. Die Chakalaka-Gewürzmischung nach Geschmack dazugeben und ziehen, nicht kochen lassen. Den Blumenkohl vorsichtig dazugeben und mit dem Reis servieren.

Tipp:
Den Reis kann man auch in Gemüsebrühe kochen, dann aber kein Salz ins Kochwasser geben.