Henglein
Rama Cremefine
| Ananascurry
Klingt komisch, schmeckt super
| 1 | Ananas |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Currypulver |
| 2 EL | Öl |
| etwas | Kreuzkümmel, gemahlen |
| etwas | Koriander, zerstossen |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 300 g | Reis |
| evtl. | Chilischote(n), frisch oder getrocknet |
| evtl. | Erbsen, junge |
| evtl. | Kurkuma |
| evtl. | Paprikaschote(n), gelbe |
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanleitung garen.
Die Zwiebel und die Ananas klein schneiden. Die Ananas dafür schälen, am harten Kern entlang abschneiden und würfeln. Die Stücke sollten etwa 1 cm groß sein.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Ananas scharf anbraten. Wenn die Ananas etwas Farbe genommen haben, mit der Kokosmilch ablöschen, die Gewürze zugeben und köcheln lassen, bis es eine schöne, cremige Konsistenz hat.
Die Currymischung können Sie auch weglassen, wenn Sie keine vorgemischte verwenden wollen. Geben Sie dann noch etwas Kurkuma hinzu. Schmecken Sie die Soße anschließend nach Ihrem Geschmack mit Chili ab. Nach Geschmack können Sie beim Anbraten auch Erbsen oder Paprika zugeben.
Die Zwiebel und die Ananas klein schneiden. Die Ananas dafür schälen, am harten Kern entlang abschneiden und würfeln. Die Stücke sollten etwa 1 cm groß sein.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Ananas scharf anbraten. Wenn die Ananas etwas Farbe genommen haben, mit der Kokosmilch ablöschen, die Gewürze zugeben und köcheln lassen, bis es eine schöne, cremige Konsistenz hat.
Die Currymischung können Sie auch weglassen, wenn Sie keine vorgemischte verwenden wollen. Geben Sie dann noch etwas Kurkuma hinzu. Schmecken Sie die Soße anschließend nach Ihrem Geschmack mit Chili ab. Nach Geschmack können Sie beim Anbraten auch Erbsen oder Paprika zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
twaddle 
sagt:
sagt: 21.06.2011 08:47
Kochmufflon 
sagt:
sagt: 23.10.2011 21:26
Wegen der Kombi war ich erst skeptisch. Aber die Zutaten waren genau das, wovon ich Reste hatte: Ananasstücke, Erbsen, Kokosmilch; zusätzlich ein paar Kartoffeln. Also Kartoffelstücke angebraten, Zwiebeln und Ananas dazu, mit etwas Saft leicht karamelisieren lassen. Mit Kokosmilch abgelöscht, scharfen Curry dazu und etwas Fleischbrühe; köcheln bis die Kartoffeln gar sind; abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel und Muskatnuss. Hmmmmm... Mehr als nur ein Resteessen!
Gruß, urmel
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