Henglein
Rama Cremefine
| Tofu – Mandel Reiskuchen
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
)
| 200 g | Mandel(n), süße |
| 15 | Mandel(n), bittere |
| 750 g | Soja - Drink naturell |
| 800 g | Tofu, naturell |
| 200 g | Naturreis, mahlen |
| 250 g | Zucker, bis 300 g |
| 1 Prise | Salz |
| 1 kleine | Vanilleschote(n), das Mark |
| 2 EL | Carob, gehäuft |
Zubereitung
Süße und bittere Mandeln in einer trocknen Pfanne rösten und mahlen und in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben sowie alle anderen trockenen Zutaten einschließlich Vanillemark, dazu, gut verrühren lassen.
Tofu leicht zerbröckeln, in ein hohes Gefäß geben, Soja - Drink drüber gießen und mit einem elektr. Pürierstab fein pürieren und zu der trockenen Mehlmischung zugießen. Falls noch Tofu übrig sein sollte, auch noch dazu geben, alles zusammen gut 3 min auf fast Mittelstufe verrühren lassen.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform gießen, glatt schütteln, in den kalten Backofen und bei 150°C Heißluft ca. 80 –100 min backen, Nadelprobe.
Bitte ganz abkühlen lassen, über Nacht wäre ideal, die Geschmacksstoffe können sich besser entfalten.
Schön saftig, aber auch sehr sättigend, der Kuchen.
Eigenes Rezept
Tofu leicht zerbröckeln, in ein hohes Gefäß geben, Soja - Drink drüber gießen und mit einem elektr. Pürierstab fein pürieren und zu der trockenen Mehlmischung zugießen. Falls noch Tofu übrig sein sollte, auch noch dazu geben, alles zusammen gut 3 min auf fast Mittelstufe verrühren lassen.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform gießen, glatt schütteln, in den kalten Backofen und bei 150°C Heißluft ca. 80 –100 min backen, Nadelprobe.
Bitte ganz abkühlen lassen, über Nacht wäre ideal, die Geschmacksstoffe können sich besser entfalten.
Schön saftig, aber auch sehr sättigend, der Kuchen.
Eigenes Rezept
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Kommentare anderer Nutzer
eiweißfreak 
sagt:
sagt: 11.01.2011 01:26
hi
ich intressiere mich sehr für dein rezept.
würde es aber gerne abändern und habe dazu 2 fragen:
1. was ist carob?wozu brauche ich das?
2. warum machst du reis in den kuchen?
wäre dir echt dankbar,wenn du mir antworten könntest.
lg alex
ich intressiere mich sehr für dein rezept.
würde es aber gerne abändern und habe dazu 2 fragen:
1. was ist carob?wozu brauche ich das?
2. warum machst du reis in den kuchen?
wäre dir echt dankbar,wenn du mir antworten könntest.
lg alex
11.01.2011 10:49
Hilfreiche Antwort:
Hallo Alex
Carob, sind gemahlene Schoten des Johannisbrotbaum,
hat natürliche Süße, und wird gerne genommen bei Kakaotunverträglich-keit, siehe http://de.wikipedia.org/wiki/Johannisbrotbaum , ich verwende es sehr gerne, nicht nur in Backwaren.
Naturreis ist in diesem Fall zum binden des Teiges, der Kuchen bleibt trotzdem noch saftig, bei anderen erlaubten Glutenfreies Getreide, außer bei/mit Amaranth, wird der Kuchen oft (zu) trocken.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Carob, sind gemahlene Schoten des Johannisbrotbaum,
hat natürliche Süße, und wird gerne genommen bei Kakaotunverträglich-keit, siehe http://de.wikipedia.org/wiki/Johannisbrotbaum , ich verwende es sehr gerne, nicht nur in Backwaren.
Naturreis ist in diesem Fall zum binden des Teiges, der Kuchen bleibt trotzdem noch saftig, bei anderen erlaubten Glutenfreies Getreide, außer bei/mit Amaranth, wird der Kuchen oft (zu) trocken.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
eiweißfreak
sagt:
sagt: 11.01.2011 18:59
hallo hans
danke für die antwort!
sag mal,da ich kh meiden möchte,gehen auch zur bindung eier?
danke für die antwort!
sag mal,da ich kh meiden möchte,gehen auch zur bindung eier?
11.01.2011 19:41
Hallo Alex
was ist kh ?
Es ist immer problematisch, irgend etwas aus einem Rezept zu nehmen um es durch etwas anderes zu ersetzen,
anstatt Getreide, jetzt Eier zu nehmen, dann wird das Ganze ja noch flüs-siger, wie viele Eier willst Du denn da nehmen?
Es empfiehlt sich, dann lieber ein ganz eigenes Rezept aus bzw mit den gewünschten Zutaten zusammen zustellen.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
was ist kh ?
Es ist immer problematisch, irgend etwas aus einem Rezept zu nehmen um es durch etwas anderes zu ersetzen,
anstatt Getreide, jetzt Eier zu nehmen, dann wird das Ganze ja noch flüs-siger, wie viele Eier willst Du denn da nehmen?
Es empfiehlt sich, dann lieber ein ganz eigenes Rezept aus bzw mit den gewünschten Zutaten zusammen zustellen.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Falls noch Tofu übrig sein sollte, es muss Sojadrink heißen.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
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