Knoblauchzehen von der Knolle lösen.

Hähnchenschenkel enthäuten und mit Olivenöl einreiben. Dann nicht zu zaghaft mit Salz und Cayennepfeffer bestäuben (hinterher ist es trotzdem nicht scharf!). Nun nochmals mit Olivenöl "einreiben", sodass sich die Gewürze mit dem Öl verbinden.

In einem großen Schmortopf Olivenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten anbraten.

Die Knoblauchzehen ungeschält zum Fleisch geben und die Kräuter der Provence darüber streuen.

Den Topf fest verschließen (ggf. Alu-Folie zwischen Topf und Deckel legen) und in den auf 200° vorgeheizten Backofen stellen. Garzeit je nach Größe der Hähnchenschenkel zwischen 50 Minuten und 1 1/2 Stunden.

Dazu passt Baguette (den Knoblauch aus den Zehen herausdrücken und auf das Baguette streichen!)