Henglein
Rama Cremefine
| Lendchen im Speckmantel - mit Thymian - Sahnesauce
sehr delikat - und unglaublich schnell zubereitet
)
| 1 große | Schweinelende |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 1 Pck. | Frischkäse |
| 1 EL | Thymian, getrocknet, gerebelt |
| 6 Scheibe/n | Schinken, roh oder Frühstücksspeck |
| etwas | Öl, zum Anbraten des Fleisches |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
| 2 Stängel | Thymian, zur Deko (oder Petersilienstängel) |
Zubereitung
Fleisch in 6 ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Leicht salzen (je nachdem, wie salzig der Schinken ist) und pfeffern.
Fleischscheiben jeweils in 1 Scheibe Schinken wickeln. Auf der Unterseite "überlappen" lassen.
Sahne in hoher Kasserolle zusammen mit dem Frischkäse erhitzen, bis Käse geschmolzen ist (mit Schneebesen glatt rühren). Den getrockneten Thymian dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce bei mittlerer Hitze einreduzieren lassen. Vorsicht: blubbert ziemlich.
Fleischpäckchen im Öl in einer Pfanne von beiden Seiten kross anbraten und medium braten.
Lendchen auf vorgewärmte Teller geben.
Sauce in Pfanne mit dem Bratfett gießen und verrühren, bis sich der Bratensaft mit der Sauce verbunden hat. Sauce über das Fleisch geben. Mit Thymianstängel dekorieren.
Dazu passen: Baguettes, Kroketten, Pommes
Leicht salzen (je nachdem, wie salzig der Schinken ist) und pfeffern.
Fleischscheiben jeweils in 1 Scheibe Schinken wickeln. Auf der Unterseite "überlappen" lassen.
Sahne in hoher Kasserolle zusammen mit dem Frischkäse erhitzen, bis Käse geschmolzen ist (mit Schneebesen glatt rühren). Den getrockneten Thymian dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce bei mittlerer Hitze einreduzieren lassen. Vorsicht: blubbert ziemlich.
Fleischpäckchen im Öl in einer Pfanne von beiden Seiten kross anbraten und medium braten.
Lendchen auf vorgewärmte Teller geben.
Sauce in Pfanne mit dem Bratfett gießen und verrühren, bis sich der Bratensaft mit der Sauce verbunden hat. Sauce über das Fleisch geben. Mit Thymianstängel dekorieren.
Dazu passen: Baguettes, Kroketten, Pommes
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Kommentare anderer Nutzer
27.01.2011 16:48
25.04.2011 20:52
Hallo Stift,
heute gab es deine Lendchen. War sehr lecker und schnell gemacht. Als Beilage hatten wir Rösti und einen Spargelsalat.
Danke für das tolle Rezept.
LG Frankengirl
heute gab es deine Lendchen. War sehr lecker und schnell gemacht. Als Beilage hatten wir Rösti und einen Spargelsalat.
Danke für das tolle Rezept.
LG Frankengirl
25.04.2011 21:33
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wir hatten am Wochenende das Lendchen und es ist sehr lecker gewesen. Es ist wie du ebenfalls schreibst, auch noch schnell gemacht. Bei uns gab es Kroketten als Beilage, was sehr schön dazu passt.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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