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Gefüllter Frankenlaib
gefülltes Graubrot, perfekt für Partys, oder unerwarteten Besuch
Zutaten
| 1 kg | Brot (Frankenbrot) |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 200 g | Sahne |
| 2 TL | Schmalz |
| 150 g | Speck, mager, geräuchert |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 kg | Weißkohl, gehobelt |
| 5 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Frankenlaib waagerecht halbieren, den unteren Teil aushöhlen, so dass ein Boden entsteht.
Schmalz erhitzen, Speck und Zwiebeln würfeln, darin andünsten,
Weißkohl zufügen, 15-20 min. garen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel
kräftig abschmecken und in den Boden füllen.
Eier mit Sahne verquirlen, darüber gießen, mit geriebenem Emmentaler
bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C backen, bis die
Oberfläche goldbraun ist. Evtl. beim Backen den Brotlaib außen mit
Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Schmalz erhitzen, Speck und Zwiebeln würfeln, darin andünsten,
Weißkohl zufügen, 15-20 min. garen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel
kräftig abschmecken und in den Boden füllen.
Eier mit Sahne verquirlen, darüber gießen, mit geriebenem Emmentaler
bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C backen, bis die
Oberfläche goldbraun ist. Evtl. beim Backen den Brotlaib außen mit
Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
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