Paprika putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Vier Peperoni in Ringe schneiden und vier ganze beiseite legen. Schnitzel halbieren, etwas flach klopfen und mit Salz würzen. Portionsweise in heißem Öl anbraten. Herausnehmen und pfeffern.

Die Toastscheiben rösten/toasten. Mit je zwei Schnitzeln belegen. Paprikastreifen und Peperoniringe darauf verteilen. Mit dem Käse bestreuen und unter dem heißen Grill goldbraun backen. Jeweils eine ganze Peperoni zum Garnieren oben drauf legen.