Für die Marinade Sojasauce, Wein, Öl, Maizena, Salz, Zucker, Sesamöl und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und das Fleisch darin 30 Minuten marinieren.

In einer Bratpfanne oder Wok etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Pfanne etwas ausreiben und noch mal etwas Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin etwas anbraten und das Gemüse der Reihenfolge seiner Garzeit beigeben und unter Rühren anbraten. Ablöschen mit etwa 5 Esslöffeln kaltem Wasser, 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Das Fleisch wieder beigeben, alles gut durchmischen. Das Ganze dann in ein Sieb geben, abtropfen und auskühlen lassen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Essig beigeben, unter Rühren Wasser dazu geben nach und nach, bis der Teig schön glatt ist.
In einer beschichteten Pfanne aus dem Teig portionsweise 10 bis 12 kleine Crêpes heraus backen.
Pro Crêpes 2 Esslöffel von der Masse darauf geben und zu einer Frühlingsrolle formen.
Die Crêpes dort, wo sie eingeschlagen werden, mit einem Mehl-Wasser Gemisch verkleben.

Die Frühlingsrollen in Öl goldgelb heraus backen.

Mit etwas Sojasauce servieren.