Henglein
Rama Cremefine
| Gewüzsterne mit Schoko - Baiser
Weihnachtsbäckerei, ergibt ca. 50 Stück
)
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Butter, kalte |
| 3 EL | Sauerrahm |
| 125 g | Puderzucker |
| 10 g | Kakaopulver |
| ¼ TL | Ingwer, gemahlener |
| ¼ TL | Sternanis, gemahlener |
| ¼ TL | Nelkenpulver |
| ¼ TL | Kardamom, gemahlener |
| 1 Prise | Muskat |
| 150 g | Haselnüsse |
Zubereitung
Eier trennen. Mehl, Salz, Butter in Stückchen, Eigelb und Rahm zu einem glatten Teig kneten und über Nacht kühl stellen.
Teig vierteln und leicht durchkneten. Teig ca. 2mm dick ausrollen, Sterne ausstechen, auf mit Backpapier belegtes Blech legen.
Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Haselnüsse Kakao und Gewürze mischen und vorsichtig unterheben. Masse in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und auf die Sterne einen Tupfer spritzen. Die Kekse bei 180° ca. 18 Minuten backen.
Teig vierteln und leicht durchkneten. Teig ca. 2mm dick ausrollen, Sterne ausstechen, auf mit Backpapier belegtes Blech legen.
Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Haselnüsse Kakao und Gewürze mischen und vorsichtig unterheben. Masse in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und auf die Sterne einen Tupfer spritzen. Die Kekse bei 180° ca. 18 Minuten backen.
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mich wundert es doch sehr, dass hier noch keiner deine Plätzchen bewertet hat - also werde ich jetzt den Anfang machen.
Ich habe die Plätzchen in diesem Jahr gebacken und finde sie sehr gut. Sie sind einfach herzustellen, der Plätzchenteig ist schön locker und vorallem, die Plätzchen sind nicht so süß.
Auch von der Optik sind sie toll - heller Teig, dunkler Baiser und die Haselnuss (habe ich obenauf getan) - eine schöne Bereicherung auf meinem Plätzchenteller.
Danke für das schöne Rezept
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