Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben, gegebenenfalls ein wenig mehr Mehl zufügen. Den Teig nun auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen.

3 El Ajvar gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Den Schinken würfeln und mit dem Käse auf dem Teig verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und von der langen Seite her eng aufrollen.

Von der Rolle mit einem scharfen Messer ca. 2.5-3cm dicke Scheiben abschneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Leicht flach drücken.

Bei 200°C ca. 30-40 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen ein wenig variieren.

Tipp: Die Füllung kann sehr gut variiert werden; sehr lecker schmecken die Schnecken mit einer halben, fein gewürfelten Paprikaschote zusätzlich. Den Schinken kann man auch gut durch Salami ersetzen.

Die Schnecken schmecken warm oder kalt.