Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sherry, Öl, Zucker, Salz und der eine Teelöffel Maizena miteinander gut verrühren. Das Fleisch beigeben und 30 Minuten darin marinieren.
In einer großen Bratpfanne oder Wok etwas Öl erhitzen, das Rindfleisch (nicht ganz so dick wie für Geschnetzeltes geschnitten) darin anbraten etwa 30 Sekunden, es sollte noch leicht roh sein. Vom Feuer nehmen und wieder zurück in die Schüssel geben wo es mariniert wurde und beiseite stellen.

Den Wok oder Bratpfanne etwas ausreiben, noch mal erhitzen mit etwas Öl und das Gemüse, in etwa gleichgroße Stücke geschnitten wie das Fleisch, in der Reihenfolge der benötigten Garzeit darin anbraten, eventuell ein klein wenig Wasser dazu gießen um es gar zu köcheln.
Wenn das Gemüse gar ist, den Teelöffel Maizena in dem kalten Wasser auflösen und an das Gemüse geben und eindicken lassen. Pfanne von der Hitze nehmen und das Rindfleisch beigeben. Alles gut durchmischen, durch das heiße Gemüse wird das Fleisch fertig gegart.

Als Beilage passt Reis.