Henglein
Rama Cremefine
| Brokkolicremesuppe
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Brokkoli |
| 350 g | Kartoffel(n) |
| 120 g | Brot |
| 4 Stiel/e | Petersilie |
| 50 g | Cremefine |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| ½ TL | Zucker |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 20 g | Butter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch würfeln. Brokkoliröschen und -stiele in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfeln.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Brokkoli kurz mitdünsten, mit Zucker bestreuen. Brühe angießen. Aufkochen, ca. 20 Min. garen.
Brot würfeln und in der Butter anrösten. Petersilie hacken. Brokkoli in der Brühe pürieren. Cremefine unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie und Brot zugeben.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Brokkoli kurz mitdünsten, mit Zucker bestreuen. Brühe angießen. Aufkochen, ca. 20 Min. garen.
Brot würfeln und in der Butter anrösten. Petersilie hacken. Brokkoli in der Brühe pürieren. Cremefine unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie und Brot zugeben.
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Bei uns gab es eine Scheibe Vollkornbrot mit Frischkäse dazu, 1 EL Frischkäse habe ich noch mit in die Suppe gegeben.
Und Schnittlauch statt Petersilie, die mag mein Mann nicht ;-)
LG, Steph
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