Brokkolicremesuppe

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Zutaten

1	Zwiebel(n)
500 g	Brokkoli
350 g	Kartoffel(n)
120 g	Brot
4 Stiel/e	Petersilie
50 g	Cremefine
2 Zehe/n	Knoblauch
2 EL	Öl
¹/₂ TL	Zucker
1 Liter	Gemüsebrühe
20 g	Butter
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 280 kcal

Zwiebel und Knoblauch würfeln. Brokkoliröschen und -stiele in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfeln.

Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Brokkoli kurz mitdünsten, mit Zucker bestreuen. Brühe angießen. Aufkochen, ca. 20 Min. garen.

Brot würfeln und in der Butter anrösten. Petersilie hacken. Brokkoli in der Brühe pürieren. Cremefine unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie und Brot zugeben.

Kommentare anderer Nutzer

PetitZebre

19.11.2011 20:36 Uhr

Einfach und lecker - vielen Dank!

Bei uns gab es eine Scheibe Vollkornbrot mit Frischkäse dazu, 1 EL Frischkäse habe ich noch mit in die Suppe gegeben.

Und Schnittlauch statt Petersilie, die mag mein Mann nicht ;-)

LG, Steph

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