Die Kichererbsen über Nacht in 1,5 L Wasser einweichen.

Am Tag der Zubereitung die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, die Chilischote(n) klein hacken. Alle Zutaten mischen, nach Geschmack würzen und mehrfach durch den Fleischwolf drehen oder mit einem Mixgerät (z.B Thermomix) zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Einen Topf auf den Herd stellen und das Öl darin stark erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, mit 2 TL aus der Masse Falafel formen und im heißen Öl ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Dazu empfehle ich Pitabrot, das z.B. mit Cacik, Salat, Zwiebeln, Tomaten, Feta und den Falafel gefüllt wird.