Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser 15-20 Minuten weich kochen. Abgießen und durch eine Presse drücken. Wer keine Presse hat, kann auch einen Kartoffelstampfer benutzen. Mit dem Ei und 3 EL Semmelbrösel zu einem glatten Teig verkneten.

Teig in 8 gleich große Teile teilen. In jedes Teil eine Mulde hinein drücken und mit Frischkäse füllen. Zu Dreiecken oder Kugeln formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen.

Öl in der Pfanne erhitzen und die Ecken von allen Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schmeckt lecker als Snack mit Salatbeilage.