Henglein
Rama Cremefine
| Biskuit - Schnitten
Butterbiskuit mit Lebkuchengewürz und Amarettini, schnell zubereitet
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 60 g | Butter, geschmolzene und abgekühlte, noch flüssige |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Mehl |
| 5 g | Speisestärke |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 120 g | Kekse, (Amarettini) |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Schmand, (ersatzweise Sahnequark oder Mascarpone) |
| 3 TL | Lebkuchengewürz, ca. 5 g |
| 250 g | Schlagsahne |
| 1 Pkt. | Sahnesteif |
| 50 g | Zucker |
| 180 g | Preiselbeeren, eingedickte aus dem Glas |
| Für die Dekoration: | |
| 1 TL, gehäuft | Puderzucker |
Zubereitung
Backofen auf E - Herd : 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3 vorheizen.
Für den Teig Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zuckersorten und Salz einrieseln lassen. Eigelbe auf niedrigster Stufe einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben. Auf niedrigster Stufe unterrühren. Die flüssige Butter nach und nach unterziehen. Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Eine Hälfte mit den Amarettinis (gleichmäßige Reihen) auslegen.
Im heißen Ofen ca. 10 - 15 Minuten hellgelb backen. Etwas abkühlen lassen und in 2 Hälften (eine ohne, eine mit Amarettinis ) teilen. Vom Backpapier lösen, auskühlen lassen.
Die unbelegte Biskuithälfte auf eine Platte legen und mit der Preiselbeermasse bestreichen.
Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen. Kühl stellen.
Schmand, Zucker und Lebkuchengewürz cremig rühren. Sahne vorsichtig unterheben. Gleichmäßig auf dem Preiselbeerboden verteilen. Die Amarettiniplatte drauflegen, etwas andrücken. Kuchen mit Folie bedeckt ca. 3 Stunden kühl durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
E - Herd: mittlere Einschubleiste wählen
Für den Teig Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zuckersorten und Salz einrieseln lassen. Eigelbe auf niedrigster Stufe einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben. Auf niedrigster Stufe unterrühren. Die flüssige Butter nach und nach unterziehen. Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Eine Hälfte mit den Amarettinis (gleichmäßige Reihen) auslegen.
Im heißen Ofen ca. 10 - 15 Minuten hellgelb backen. Etwas abkühlen lassen und in 2 Hälften (eine ohne, eine mit Amarettinis ) teilen. Vom Backpapier lösen, auskühlen lassen.
Die unbelegte Biskuithälfte auf eine Platte legen und mit der Preiselbeermasse bestreichen.
Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen. Kühl stellen.
Schmand, Zucker und Lebkuchengewürz cremig rühren. Sahne vorsichtig unterheben. Gleichmäßig auf dem Preiselbeerboden verteilen. Die Amarettiniplatte drauflegen, etwas andrücken. Kuchen mit Folie bedeckt ca. 3 Stunden kühl durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
E - Herd: mittlere Einschubleiste wählen
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
07.10.2011 21:21
Liebe Lejla,
ich danke Dir für die schöne Rückmeldung und die tolle Bewertung ! Das appetitliche Foto konnte ich in der Testküche von Mima ja bereits bewundern.
Das Lebkuchengewürz muß natürlich nicht sein, aber im Herbst oder in der Adventszeit passt es einfach gut dazu.
LG, Angelika
ich danke Dir für die schöne Rückmeldung und die tolle Bewertung ! Das appetitliche Foto konnte ich in der Testküche von Mima ja bereits bewundern.
Das Lebkuchengewürz muß natürlich nicht sein, aber im Herbst oder in der Adventszeit passt es einfach gut dazu.
LG, Angelika
08.10.2011 19:56
Liebe Angelika,
auch ich bin von diesen Biskuit-Schnitten begeistert - das Biskuit zart weich und locker (obwohl ich das Backpulver vergessen habe) - die
Fülle mit dem Lebkuchengeschmack ist ein Traum - ein Rezept, das für die jetzige Jahreszeit bestens passt
ein Bildchen habe ich eingegeben
liebe Grüße Mima
auch ich bin von diesen Biskuit-Schnitten begeistert - das Biskuit zart weich und locker (obwohl ich das Backpulver vergessen habe) - die
Fülle mit dem Lebkuchengeschmack ist ein Traum - ein Rezept, das für die jetzige Jahreszeit bestens passt
ein Bildchen habe ich eingegeben
liebe Grüße Mima
09.10.2011 12:31
10.10.2011 16:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Angelika!
Ich habe diese Schnitten auch gebacken und sie schmecken einfach superlecker! Da ich nicht unbedingt ein Lebkuchenfan bin, habe ich die mengenmäßig etwas erhöhte Creme mit Zimt aromatisiert und die Preiselbeeren (250g) habe ich noch mit etwas Amaretto streichfähiger gerührt.
Beim Biskuit habe ich übrigens auch etwas vergessen - bei mir war es aber die flüssige Butter, hat aber auch so ganz prima geschmeckt - beim nächsten Mal werde ich wohl gleich 2 Bleche davon backen, so schnell wie die Schnitten weg waren!
LG Gabi
Ich habe diese Schnitten auch gebacken und sie schmecken einfach superlecker! Da ich nicht unbedingt ein Lebkuchenfan bin, habe ich die mengenmäßig etwas erhöhte Creme mit Zimt aromatisiert und die Preiselbeeren (250g) habe ich noch mit etwas Amaretto streichfähiger gerührt.
Beim Biskuit habe ich übrigens auch etwas vergessen - bei mir war es aber die flüssige Butter, hat aber auch so ganz prima geschmeckt - beim nächsten Mal werde ich wohl gleich 2 Bleche davon backen, so schnell wie die Schnitten weg waren!
LG Gabi
04.11.2011 23:54
15.10.2011 19:37
he Angelika
habe auch die Schnitten gebacken
da es bei uns keinen Schmand gibt habe ich feinen Topfen (Quark)
verwendet kann nur sagen einfach köstlich
und schnell in der Zubereitung
Fotos habe ich hochgeladen
von mir die vollen 5*****
liebe Grüße, Gerhard
habe auch die Schnitten gebacken
da es bei uns keinen Schmand gibt habe ich feinen Topfen (Quark)
verwendet kann nur sagen einfach köstlich
und schnell in der Zubereitung
Fotos habe ich hochgeladen
von mir die vollen 5*****
liebe Grüße, Gerhard
15.10.2011 22:35
20.10.2011 11:00
Hallo angelika
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, die Schnitten sind sowas von lecker, wir waren begeistert. Auch der Biskuit ist schön locker und die Füllung erst mit dem Lebkuchengeschmack....da könnt ich mich reinlegen.
Von mir 5* für die wirklich köstlichen Schnitten, die es bestimmt nicht zum letzten Mal gab.
Bildchen habe ich hoch geladen.
Liebe Grüße
Alina
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, die Schnitten sind sowas von lecker, wir waren begeistert. Auch der Biskuit ist schön locker und die Füllung erst mit dem Lebkuchengeschmack....da könnt ich mich reinlegen.
Von mir 5* für die wirklich köstlichen Schnitten, die es bestimmt nicht zum letzten Mal gab.
Bildchen habe ich hoch geladen.
Liebe Grüße
Alina
27.10.2011 21:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Schnitten kann man mit den angegebenen Zutaten ebenso in der
26 cm Springform backen. Der Biskuit wird dann auf unterster Schiene bei 180 ° C, O-/ U-Hitze ca. 30 Minuten gebacken.
LG, Angelika
die Schnitten kann man mit den angegebenen Zutaten ebenso in der
26 cm Springform backen. Der Biskuit wird dann auf unterster Schiene bei 180 ° C, O-/ U-Hitze ca. 30 Minuten gebacken.
LG, Angelika
chipsy1711 
sagt:
sagt: 09.01.2012 21:13
10.01.2012 16:21
30.10.2011 16:15
liebe angelika,
ich habe heute deine leckeren biskuit-schnitten ausprobiert.
es hat alles super geklappt und sie schmecken herrlich!
danke für das schöne rezept!
fotos sind unterwegs.
glg
ginni
ich habe heute deine leckeren biskuit-schnitten ausprobiert.
es hat alles super geklappt und sie schmecken herrlich!
danke für das schöne rezept!
fotos sind unterwegs.
glg
ginni
11.11.2011 22:38
Hallo,
andieser Stelle bedanke ich mich bei allen Usern nochmals ganz herzlich für die freundlichen Kommentare und die tollen Fotos !!!
LG, Angelika
andieser Stelle bedanke ich mich bei allen Usern nochmals ganz herzlich für die freundlichen Kommentare und die tollen Fotos !!!
LG, Angelika
01.12.2011 20:32
Hallo Angelika,
deine Biskuit-Schnitten sind der Hit. Schnell und einfach zuzubereiten und der Geschmack ist einfach nur fantastisch. Das Lob, welches ich gestern bekommen habe, gebe ich hiermit an dich weiter. Alle waren absolut begeistert.
Außerdem habe ich mehrere Rezepte von dir gespeichert!!!
Für die Schnitten bekommst du ganz verdient 5 Sternchen. Mehr gibt´s ja leider nicht.
Schöne Advents- und Weihnachtszeit wünscht dir
Simanu
deine Biskuit-Schnitten sind der Hit. Schnell und einfach zuzubereiten und der Geschmack ist einfach nur fantastisch. Das Lob, welches ich gestern bekommen habe, gebe ich hiermit an dich weiter. Alle waren absolut begeistert.
Außerdem habe ich mehrere Rezepte von dir gespeichert!!!
Für die Schnitten bekommst du ganz verdient 5 Sternchen. Mehr gibt´s ja leider nicht.
Schöne Advents- und Weihnachtszeit wünscht dir
Simanu
01.12.2011 22:32
09.12.2011 19:23
Hallo Angelika,
den Teig habe ich am Mittwoch abend gebacken, die Schnitten am Donnerstag abend dann "zusammen gebaut": Preiselbeeren und eine leichte Butterkrem und dann am Freigtag nachmittag zum Adventkaffee serviert. Meine Gäste und ich waren begeistert. Als ich dann noch von der total einfachen Zubereitung sprach, wollten alle das REzept haben......
Ein großes Lob sendet Dir Sterneköchin2011 (Bild kommt auch noch....irgendwann)
den Teig habe ich am Mittwoch abend gebacken, die Schnitten am Donnerstag abend dann "zusammen gebaut": Preiselbeeren und eine leichte Butterkrem und dann am Freigtag nachmittag zum Adventkaffee serviert. Meine Gäste und ich waren begeistert. Als ich dann noch von der total einfachen Zubereitung sprach, wollten alle das REzept haben......
Ein großes Lob sendet Dir Sterneköchin2011 (Bild kommt auch noch....irgendwann)
09.12.2011 21:22
Urmelina7
sagt:
sagt: 26.12.2011 07:18
Liebe Angelika, herzlichen Dank für dieses tolle Rezept!!!
Ich habe dein Rezept als süßen Abschluss unseres Heiligabend-Menüs gemacht (ohne zuvor ausprobiert zu haben!). Da der Kuchen so gut angekommen ist (und zudem so schnell in der Zubereitung war), direkt für den 1. Weihnachtstag (nun für fast 20 Familienmitglieder) nochmal in der doppelten Menge. Und auch diesmal....alle begeistert :)
Da nicht alle Zimt/Lebkuchen-Geschmack mögen, war in der gestrigen Füllung nur ein Vanillezuckergemisch, was auch sehr sehr lecker war!
Werde den Kuchen sicher noch oft backen (evtl. auch in anderen Varianten, mit Amaretto/Madeira aromatisiert oder anderer Marmelade/Fruchtmasse)!
Danke und natürlich volle 5*****!
Ich habe dein Rezept als süßen Abschluss unseres Heiligabend-Menüs gemacht (ohne zuvor ausprobiert zu haben!). Da der Kuchen so gut angekommen ist (und zudem so schnell in der Zubereitung war), direkt für den 1. Weihnachtstag (nun für fast 20 Familienmitglieder) nochmal in der doppelten Menge. Und auch diesmal....alle begeistert :)
Da nicht alle Zimt/Lebkuchen-Geschmack mögen, war in der gestrigen Füllung nur ein Vanillezuckergemisch, was auch sehr sehr lecker war!
Werde den Kuchen sicher noch oft backen (evtl. auch in anderen Varianten, mit Amaretto/Madeira aromatisiert oder anderer Marmelade/Fruchtmasse)!
Danke und natürlich volle 5*****!
26.12.2011 11:30
27.12.2011 10:10
Hallo Angelika!
Hatte für gestern nach Deinem Rezept die Biskuit-Schnitten gebacken. Ein ganz, ganz großes Kompliment von der ganzen Family für diesen tollen Kuchen. Da ich leider vergessen hatte Preiselbeeren zu besorgen, habe ich Pflaumenmus auf die untere Teigplatte gestrichen. War auch sehr lecker. Aber ich denke das ich die Schnitten auch das restliche Jahr über backen werde. Dann (Versprochen) auch mit Preiselbeeren und eben ohne Lebkuchengewürz. Von uns allen wohlverdiente 5*****Sternchen.
LG Betty
Hatte für gestern nach Deinem Rezept die Biskuit-Schnitten gebacken. Ein ganz, ganz großes Kompliment von der ganzen Family für diesen tollen Kuchen. Da ich leider vergessen hatte Preiselbeeren zu besorgen, habe ich Pflaumenmus auf die untere Teigplatte gestrichen. War auch sehr lecker. Aber ich denke das ich die Schnitten auch das restliche Jahr über backen werde. Dann (Versprochen) auch mit Preiselbeeren und eben ohne Lebkuchengewürz. Von uns allen wohlverdiente 5*****Sternchen.
LG Betty
09.01.2012 21:35
kresseigel 
sagt:
sagt: 28.12.2011 19:19
Hallo Angelika,
wir haben diesen Kuchen für den Weihnachtskaffee gebacken - für den weihnachtlichen Geschmack haben wir einfach statt der Amarettini Spekulatius in die Biskuitmasse gebröselt und dafür das Lebkuchengewürz weggelassen.
Das klappt hervorragend und schmeckt mit der Sahnecreme und den Preißelbeeren super!
Ich freu mich trotzdem schon darauf, das nächste Mal das Originalrezept auszuprobieren, danke dafür,
kresseigel
wir haben diesen Kuchen für den Weihnachtskaffee gebacken - für den weihnachtlichen Geschmack haben wir einfach statt der Amarettini Spekulatius in die Biskuitmasse gebröselt und dafür das Lebkuchengewürz weggelassen.
Das klappt hervorragend und schmeckt mit der Sahnecreme und den Preißelbeeren super!
Ich freu mich trotzdem schon darauf, das nächste Mal das Originalrezept auszuprobieren, danke dafür,
kresseigel
09.01.2012 21:32
06.01.2012 15:39
Hallo Angelika!
Deine Biskuit-Schnitten gab es anlässlich eines Geburtstages. Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht, damit ich ein ganzes Kuchenblech habe. Die Schnitten haben sehr lecker geschmeckt und sind bei den Gästen super angekommen. Beim nächsten Mal würde ich allerdings etwas weniger Füllung machen, da der Kuchen sättigend ist. Diesen Kuchen gibt es auf jeden Fall wieder. Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG,
Estefania
Deine Biskuit-Schnitten gab es anlässlich eines Geburtstages. Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht, damit ich ein ganzes Kuchenblech habe. Die Schnitten haben sehr lecker geschmeckt und sind bei den Gästen super angekommen. Beim nächsten Mal würde ich allerdings etwas weniger Füllung machen, da der Kuchen sättigend ist. Diesen Kuchen gibt es auf jeden Fall wieder. Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG,
Estefania
09.01.2012 21:39
Hallo Estefania,
vielen Dank für die sehr gute Bewertung ! und das Ausprobieren !
Natürlich kann man die Füllung auch insgesamt verringern oder den Fruchtanteil erhöhen und die Sahnemasse schmälern.
Rezepte sind ja als Vorlage gedacht und nach eigenem Geschmack wandelbar.
LG, Angelika
vielen Dank für die sehr gute Bewertung ! und das Ausprobieren !
Natürlich kann man die Füllung auch insgesamt verringern oder den Fruchtanteil erhöhen und die Sahnemasse schmälern.
Rezepte sind ja als Vorlage gedacht und nach eigenem Geschmack wandelbar.
LG, Angelika
sweet-maja 
sagt:
sagt: 09.01.2012 23:00
Hallo, ich bin immer auf der Suche nach neuen Tortenrezepten.Dieses hier spricht mich total an und ich würde es gerne ausprobieren.Vorher hätte ich gerne gewußt,ob die Menge an Teig für ein normal großes Backblech ausreichend ist. Mir scheint`s ein bischen zu wenig.Lg. Maja
10.01.2012 16:17
bahnhof1 
sagt:
sagt: 12.01.2012 18:27
Hallo,
danke für das super Rezept.
Habe die doppelte Menge für ein ganzes Blech genommen.
War fast etwas zu hoch.
Aber Geschmacklich und optisch super.
Grüße
bahnhof1
danke für das super Rezept.
Habe die doppelte Menge für ein ganzes Blech genommen.
War fast etwas zu hoch.
Aber Geschmacklich und optisch super.
Grüße
bahnhof1
04.02.2012 19:22
04.02.2012 15:24
Hallo,
habe deine Schnitten gestern gemacht und heute zum Kaffee war die Premiere der Verkostung.
Ich sag nur.....PERFEKT....... mehr muss man wirklich nicht dazu sagen.
Die Schnitten schmecken soooooo lecker das man aufpassen muss das man nicht alles auf einmal ißt.
Hab mich genau an das Rezept gehalten und das war für uns genau der richtig Geschmack.
Die Zubereitung ging so schnell, besser kann es garnicht sein.
Danke fürs Rezept, wird sicher bald wieder gemacht.
Bilder sind schon unterwegs.
LG Bärbel
habe deine Schnitten gestern gemacht und heute zum Kaffee war die Premiere der Verkostung.
Ich sag nur.....PERFEKT....... mehr muss man wirklich nicht dazu sagen.
Die Schnitten schmecken soooooo lecker das man aufpassen muss das man nicht alles auf einmal ißt.
Hab mich genau an das Rezept gehalten und das war für uns genau der richtig Geschmack.
Die Zubereitung ging so schnell, besser kann es garnicht sein.
Danke fürs Rezept, wird sicher bald wieder gemacht.
Bilder sind schon unterwegs.
LG Bärbel
04.02.2012 19:21
08.03.2012 19:48
economist
sagt:
sagt: 14.02.2012 11:45
Also, der Kuchen schmeckt hervorragend, und das Rezept ist super beschrieben. Vielen Dank dafür, Angelika!
Zur Konsistenz ist zu sagen, dass der Teig locker und eher saftig wird. Allerdings ist der Biskuit selbst nicht besonders trocken und saugfähig - was für den speziellen Kuchen den ich machen wollte gut gewesen wäre.
Aus meiner Sicht, eher für Obstkuchen und Sahne-Schnitten geeignet.
Zur Konsistenz ist zu sagen, dass der Teig locker und eher saftig wird. Allerdings ist der Biskuit selbst nicht besonders trocken und saugfähig - was für den speziellen Kuchen den ich machen wollte gut gewesen wäre.
Aus meiner Sicht, eher für Obstkuchen und Sahne-Schnitten geeignet.
lydicka
sagt:
sagt: 24.02.2012 12:45
Hallo Angelika,
ich habe die Schnitten zum Geburtstag einer Freundin gebacken. Da ich keine Amarettinis finden konnte, habe ich stattdessen Lotus-Kekse verwendet - das sind diese Karamelplätzchen, die man beim Italiener oft zum Kaffee bekommt, so ähnlich wie Spekulatius. Schmeckte hervorragend und sah toll aus! Alle waren begeistert und sogar Kuchenmuffel haben Nachschlag verlangt.
Danke für das tolle Rezept!
ich habe die Schnitten zum Geburtstag einer Freundin gebacken. Da ich keine Amarettinis finden konnte, habe ich stattdessen Lotus-Kekse verwendet - das sind diese Karamelplätzchen, die man beim Italiener oft zum Kaffee bekommt, so ähnlich wie Spekulatius. Schmeckte hervorragend und sah toll aus! Alle waren begeistert und sogar Kuchenmuffel haben Nachschlag verlangt.
Danke für das tolle Rezept!
08.03.2012 19:50
bille969
sagt:
sagt: 27.02.2012 20:10
Hallo,
ein super leckeres Kuchenrezept, vielen Dank dafür!
Habe mich genau an das Rezept gehalten und der Kuchen ist sooooo lecker. Den gibts bestimmt öfters!
Besten Dank dafür
lg bille969
ein super leckeres Kuchenrezept, vielen Dank dafür!
Habe mich genau an das Rezept gehalten und der Kuchen ist sooooo lecker. Den gibts bestimmt öfters!
Besten Dank dafür
lg bille969
08.03.2012 19:51
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen
- Kuchen und Torten
- Gebäck, Kuchen und Torten
- Backen
- Backe backe Kuchen... (2)
- Kuchen
- Rezepte Elke (17)
- kuchen (2)
- Hauptkategorie (2)
- Creme-Torten
Weitere Rezeptsammlungen
bei uns gab es deine Bisquit-Schnitten und sie haben uns hervorragend geschmeckt!
Ich habe leider nirgends das Lebkuchngewürz bekommen,aber da ich so neugierig auf den Kuchen war mußte ich den einfach ohne ausprobieren :)
Zur Weihnachtszeit werde ich das Lebkuchengewürz bestimmt finden und dann nochmal backen.
Vielen Dank für das sehr leckere Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten