Das Fleisch vom Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in Schnitze teilen.
Käse, Hähnchen und Pfirsiche in eine Schüssel geben.
Mayonnaise, Zitronensaft, Ketchup, Salz, Pfeffer und Meerrettich verrühren und über den Salat geben, vorsichtig vermischen und zugedeckt 20 Minuten durchziehen lassen.
Die Salatblätter in Schälchen verteilen und den Salat darauf geben.