Stellen Sie aus den Teigzutaten einen Mürbteig her. Legen Sie damit die Springform aus und drücken Sie einen 3-4 cm hohen Rand aus. Die Äpfel schälen und in Spalten teilen, diese mit Zitronensaft beträufeln und den Teig damit dicht belegen.
Rühren Sie die Butter, Zucker, Ei und Zitronenschale schaumig. Mengen Sie zuerst das Mehl unter und heben Sie danach vorsichtig die steifgeschlagene Sahne unter. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig über die Äpfel. Das ganze mit Mandeln und Zucker bestreuen und bei 180°C ca. 1 Stunde backen.