Henglein
Rama Cremefine
| Vollkornbrot
| 200 g | Roggenmehl (Roggenvollkorn-) |
| 200 g | Dinkelmehl (Dinkelvollkorn-) |
| 75 g | Sauerteig, frisch |
| 21 g | Hefe, frisch |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 150 g | Sonnenblumenkerne |
| 150 g | Leinsamen |
| 330 ml | Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Die Hefe mit dem Zucker und dem Wasser auflösen.
Die Mehlsorten mit Salz, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und dem Sauerteig in eine Schale geben und mit dem Handrührgerät kurz verkneten. Das Hefewasser dazu geben und solange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. 60 Min. an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
Danach in eine Backform geben und in den nicht vorgeheizten Backofen schieben. Bei 190°C Umluft ca. 60 Min. backen (Achtung – jeder Backofen ist anders).
Die Mehlsorten mit Salz, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und dem Sauerteig in eine Schale geben und mit dem Handrührgerät kurz verkneten. Das Hefewasser dazu geben und solange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. 60 Min. an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
Danach in eine Backform geben und in den nicht vorgeheizten Backofen schieben. Bei 190°C Umluft ca. 60 Min. backen (Achtung – jeder Backofen ist anders).
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