Henglein
Rama Cremefine
| Tortilla mit Pfifferlingen und Babyspinat
| 6 m.-große | Pellkartoffeln |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| 2 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 200 g | Pfifferlinge |
| 100 g | Spinat, Babyspinat (oder TK Spinat, aber nicht gehackt) |
| 8 | Ei(er) |
| ½ Becher | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 EL | Thymian, gehackten |
| Butter, oder Butterschmalz |
Zubereitung
Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Pfifferlinge in der Butter scharf anbraten, Speck und Zwiebeln dazugeben. Etwas schmoren lassen und dann den Spinat und den Thymian dazugeben.
Eier mit der Sahne und den Gewürzen gut verquirlen und über die Kartoffelmischung geben, abgedeckt bei milder Hitze 10 Min. stocken lassen, dann ohne Deckel in den vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der untersten Schiene 15 Min. backen.
Pfifferlinge in der Butter scharf anbraten, Speck und Zwiebeln dazugeben. Etwas schmoren lassen und dann den Spinat und den Thymian dazugeben.
Eier mit der Sahne und den Gewürzen gut verquirlen und über die Kartoffelmischung geben, abgedeckt bei milder Hitze 10 Min. stocken lassen, dann ohne Deckel in den vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der untersten Schiene 15 Min. backen.
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